Kycklingnudelsoppa i en brödskål

Kycklingnudelsoppa är den perfekta kallvädersmåltiden. Servera den i färska brödskålar för en rolig twist.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Vinteruppvärmning

Kycklingnudelsoppa är den perfekta kallvädersmåltiden. Servera den i färska brödskålar för en rolig twist.

Känner du lite av vädret? Det är inget som en stor skål med klassisk kycklingnudelsoppa inte kan hjälpa. Gör denna version ännu enklare genom att använda köpt rotisserie kyckling.

Kycklingnudelsoppa i ett brödskålrecept

Serverar 4

Ingredienser:

Till kycklingen:

2 tsk olivolja
1 pund benfria kycklingbröst utan skinn
1/4 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar

Till soppan:

2 tsk olivolja
1 medium gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 morötter, hackade
3 selleristjälkar, hackade
1 tsk torkad persilja
1 tsk torkad timjan
1/2 tsk torkad salvia
1/2 tsk torkad oregano
2 lagerblad
8 dl kycklingfond
8 uns äggnudlar
4 små brödbullar
Salt
Peppar

Vägbeskrivning:

Till kycklingen:

Förvärm ugnen till 400 grader F.

Pensla kycklingbrösten med olivolja och krydda med salt och peppar. Lägg på ett bakplåtsfritt bakplåtspapper och grädda i ugnen i cirka 20 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Ta ut ur ugnen, svalna i 10 minuter och strimla med två gafflar. Boka.

Till soppan:

Hetta upp olivoljan i en stor nederländsk ugn och tillsätt lök, vitlök, selleri och morötter. Smaksätt med salt och peppar och koka tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt persilja, timjan, salvia, oregano och lagerblad. Koka ytterligare 7-8 minuter tills grönsakerna är mycket mjuka. Häll i buljongen och låt sjuda. Låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt äggnudlarna och fortsätt sjuda tills de är genomkokta. Tillsätt den strimlade kycklingen. Ta bort lagerbladen. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
Skär av brödbullarnas toppar och urholk insidan. Häll upp soppan i brödskålar och servera genast.