Magert sommar julpudding-SheKnows

Fira säsongsbetonad mat i jul med en hälsosam, fräsch och levande sommarpudding, komplett med låg fetthalt kryddad vaniljsås.

Relaterad historia. Jamie Olivers Egg & Mango Flatbread är vår nya brunchobsession

Med ett sådant överflöd av färsk frukt i sommar, vem behöver en tung torkad fruktpudding kommer julen? Piska upp en vacker och levande sommarpudding i år som är full av smak, fettsnål och julfärgad att starta!

Frisk sommarpudding

Ingredienser:

• 4 tunnor jordgubbar, kvartade
• 300 gram färska eller frysta hallon
• 300 gram färska eller frysta blåbär
• 1/2 kopp strösocker
• 1/2 kopp granatäpplejuice
• 7–8 skivor färskt vitt bröd, skorpor tagna bort (brioche är bra men vitt bröd klarar sig)

Vägbeskrivning:

1. Klä en medelstor pudding eller glasskål med tillräckligt med plastfolie för att hänga över skålens sidor med cirka 5 centimeter.
2. Klä botten av skålen med brödskivor och packa ordentligt för att täcka botten. Fortsätt sedan med att breda ut brödet på skålens sidor, överlappa varje skiva något tills hela skålens insida är täckt med bröd.
click fraud protection
3. Kombinera sedan bären, sockret och saften i en medium kastrull och rör om på svag värme tills sockret har löst sig.
4. Sila saften från frukten (behåll saften, du kommer att behöva den senare) och tippa sedan frukten i den brödtäckta skålen. Häll tillräckligt med juice i skålen för att nästan täcka frukten, se till att juicerna rinner över brödet för att ge det en vacker bärfärg.
5. Täck toppen av frukten med mer bröd, häll över tillräckligt med juice för att täcka brödet, linda sedan toppen med plastfolie. Täck skålen med en tallrik som passar perfekt ovanpå, väg sedan ner den med en burk och ställ i kyl över natten för att stelna.
6. När puddingen är stel, försiktigt lossa den från skålen, skiva och servera med kryddad vaniljsås.

Fettfattig kryddad vaniljsås

Ingredienser:

• 2 dl mjölk med låg fetthalt
• 1 vaniljstång, delad på längden
• 1 tesked kanel
• 1/2 tsk mald muskot
• 1/4 kopp strösocker
• 2 tsk vaniljsås
• 1 stort ägg

Vägbeskrivning:

1. Häll mjölken och kryddorna i en medelstor kastrull och låt sjuda på svag värme.
2. Vispa vaniljpulver och socker i en liten skål, tillsätt ägget och vispa tills det är väl blandat.
3. Vispa gradvis in den heta mjölken i äggblandningen och lägg sedan tillbaka vaniljsåsen i kastrullen, vispa konstant över medelvärme tills vaniljsås tjocknar.
4. Servera varm eller kall över sommarpuddingen.

Fler julidéer

DIY adventskalender
3 supersöta julmuffins
Gör din egen julgran