Mat- och vinscenen i Texas är som allt i Lone Star State: högt, stolt och blomstrande. Även om du är tvungen att äta gott när du reser i sydväst, har vi nyligen upptäckt att matkulturen och vinregionerna i centrala Texas förtjänar en närmare titt.
Även om grillen är oöverträffad, är centrala Texas hem för mer än bara utmärkta köttskivor. Med blomstrande städer som Austin och San Antonio som lockar besökare från hela världen är matscenen lika mångkulturell som städerna, med kockar som använder tekniker som finns över hela världen. Men det är inte allt, tack vare ett klimat som liknar det i Spanien och Portugal. Vinkulturen i städer som Fredericksburg sätter Texas på alla vinentusiasters radar.
Austin
Fläskmage från East Side King
Du kan inte nämna att äta i centrala Texas utan att nicka till Austin. Austin är en av de första städerna i USA för att ta med matvagnar och matbilar på platsen, och nu har staden hundratals utsmyckningar i stadens korridor. Några av våra favoriter inkluderar The Blue Ox, en ny joint precis bredvid Buzz Mill-kaféet och drivs av en 20-årig gropentusiast. Brisket är så ömt att det bokstavligen smälter i munnen. Vi älskar också
Tre små grisar på Rosenträ, Kex och Groovy på Duval och East Side King (Paul Quis plats bakom Liberty Bar).Förutom god grill och öl har Austin etablerat en ganska imponerande vin subkultur med över en handfull topprankade vinbarer runt om i staden. Cru vinbar är en lokal och turistfavorit. Här hittar du en 22-sidig vin-till-flaska-lista och ett imponerande urval av vinflygningar. Apotekskafé och vinbar och Vino Vino är topprankade platser som erbjuder imponerande vin-i-glas-alternativ med många erbjudanden från det omgivande Hill Country.
Om du vågar till Sixth street (eller "smutsiga sex" som lokalbefolkningen kallar det), undvik turistfällorna och souvenirbutikerna. Sluta istället Casino El Camino. Denna dykbar är fylld med konstiga målningar, har löpande skräckfilmer och är mestadels av lokalbefolkningen. Ta tag i buffelblå burgaren eller baconbuffelvingarna. Den bästa Wurst är en annan Sixth Street -favorit. Beställ jalapeño -hunden; det är en lokal favorit. Lite utanför E. Sjätte är SoCo (S. Congress Street), som är hem för lokalbefolkningens favoritrestauranger Hopdoddy och Hemskiva.
Fredericksburg
Becker Vineyards
Beläget bara en timme från Austin är Fredericksburg, en växande stad med en småstadskänsla och en blomstrande vinindustri. Länet är hem för 20 vingårdar, med 13 prisbelönta vingårdar som ligger på den populära vinväg 290. För prisbelönta Tempranillo och Viognier (två druvor som är kända för att utmärka sig i Texas-klimatet), kom förbi Pedernales, ett familjeägt vingård. Förmodligen är en av de vackraste vingårdarna Grape Creek, som har fantastisk utsikt över Hill Country och några ganska välsmakande italienskinspirerade vin också. Andra bra inkluderar Becker och 4,0 källare.
Efter en dag med vinprovning, stanna till vid de 150 butikerna och restaurangerna på Main Street och ta en matbit. Det finns en handfull tyska matställen, tack vare den massiva tillströmningen av tyska och österrikiska besökare och invånare, inklusive Altdorf Biergarten och Der Lindenbaum, som har äkta schnitzlar, surpotatis och tyskinspirerat öl. För något lite mer exklusivt, besök Augusti E, som är ett stopp utanför Main Street. Menyn ändras efter säsong, men en sushifat är ett måste. Kocken beställer specialsushi från Seattle och ser till att fisken är av högsta kvalitet.
San Antonio
Beläget ungefär en timme från Austin och Fredericksburg ligger San Antonio, en hipp Texas -stad med sydvästra stil. På grund av stadens närhet till Mexiko hittar du inte bättre äkta Tex-Mex-mat i hela Texas. Acenar, som ligger precis vid River Walk, är en av de bästa och erbjuder unika antaganden till mexikanska favoriter, som kaktus margaritas. En annan lokal och turistfavorit på promenaden är Biga på bankerna, en ny amerikansk restaurang med fokus på färska, lokala och säsongsbetonade rätter. Om du letar efter en fall-of-the-bone grill, gå till den berömda Rudys lanthandel och grill på W. Interstate 10. De hemmagjorda och härdade korvarna är några av de bästa i staten, särskilt när de slås i sås.
En av de coolaste platserna i staden är Esquire Tavern, en old-school bar med vintage tapeter och tuftade pallar. Baren har varit en lokal institution sedan öppningen 1933 för att fira slutet av förbudet. Förutom en fantastisk öl-, vin- och cocktaillista har baren fantastisk mat i pubstil, som texas lökdipp och chalupitas.
Liksom Austin är San Antonio hem för många prisbelönta och unika vinbarer. Lokalbefolkningen älskar SoHo Wine and Martini Bar på hip W. Crockett Street. Baren sitter i en av San Antonios äldre byggnader med vinkällaren i valvet 1892. Copa och Zink är två andra hållplatser för alla vinentusiaster. Copa har över 14 olika vinflygningar med roliga namn som "Gone Around the Blend", en blandning av vinblandningar och "Ole Ole !," som består av kryddiga spanska sorter. Zink erbjuder inte bara en imponerande vinmeny, den har också fantastisk mat, som fokuserar på lokala ingredienser som passar bra med alla dess viner.
Medan allt innehåll är på Hon vet återspeglar våra författares ärliga åsikter, Texas Tourism Board, Austin Tourism Board och den AT&T Center gav oss resebostäder.
Mer resor till Texas
En insiders guide till Austin, Texas
Besöker Texas Gulf Coast
Reselust: Austin
