Ofta jämfört med Napa för 25 år sedan, de innovativa vinerna som kommer från Paso Robles är inte olik Wild Wild West -andan som genomsyrar Central Coast -jordbruksregionen.
Daou Vineyards
Ta in allt i detta hisnande provsmakningsrum, som sitter ovanpå ett berg med panoramautsikt över vingårdarna och häller lika imponerande viner. Ägaren Daniel Daou respekterar franska vinframställningstekniker samtidigt som han skapar viner i Bordeaux-stil i världsklass. Du kan smaka minnesvärda viner som Chemin de Fleurs, en doftande grenache blanc -blandning, zinfandel och mer. Besök daouvineyards.com
Thacher Winery
Du kanske bara vill flytta till Paso Robles, gifta dig och bli vinägare efter att ha besökt Thacher Winery. Det är precis vad man-och-fru team Sherman och Michelle Thacher gjorde och nu driver de sin namngivna vingård, som ligger bland spretiga hömarker, höga ekar och en 90-årig ladugård. Den lilla produktionens vingård är känd för sina läckra Rhone-blandningar och zinfandlar och har till och med spelat bröllopsvärd på den ovan nämnda rustika ladan. Besök thacherwinery.com
Cypher Winery
Cypher -ägaren Christian Tietje trycker på kuvertet och blandar det oväntade i sina viner. Besök provningsrummet och upptäck spännande viner som Anarchy, en okonventionell Rhone -blandning med zinfandel istället för grenache. En provsmakning här kommer också att utforska alla cypherviner inklusive syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc och ros. Du kommer att känna dig mer utbildad och glad över kreativiteten hos dessa viner. Besök cypherwinery.com
Shale Oak Winery
Gör dig redo att virvla, nosa, smutta och spotta (eller svälja, om du inte kör!) På denna gnistrande vingård med toppmodern inredning och yttre design. Beläget på västra sidan av Paso Robles, är Shale Oak fokuserat på hållbarhet och dess begränsade produktion har fått guld- och silvermedaljer. Besök shaleoakwinery.com
Att äta
Lantgård 46
Smakrum serverar inte mat, men det betyder inte att du ska avstå från en måltid. Farmstand 46 ligger nära allt och serverar utsökta smörgåsar, sallader och pizzor med fokus på hälsosam, ekologisk mat. Besök farmstand46.com
Hantverkare
Denna säsongsbetonade bistroinspirerade restaurang får fantastiska recensioner från hela landet för sin exceptionella mat från jord till bord. Besök artisanpasorobles.com
