Vi har hört mycket om fördelarna med en glutenfri kost på sistone, tack för olika påståenden om att avstå från gluten kan innebära en lätt väg till viktminskning och uppnå den kropp du vill ha. Men för vissa människor - de med celiaki -att gå glutenfritt är det enda valet de har för att hantera sjukdomen. Eftersom det fortfarande finns så mycket förvirring kring celiaki och vad det innebär att diagnostiseras, är vi här för att belysa detta hanterbara men mycket missförstådda tillstånd.
Vi pratade med Alice Bast, president för National Foundation for Celiac Awareness, för att lära sig mer om denna vanliga men underdiagnostiserade sjukdom. Hon startade stiftelsen som ett sätt att öka medvetenheten om sjukdomen och förbättra livskvaliteten för dem som lider.
Celiaki 101
Celiaki är en autoimmun matsmältningssjukdom som skadar villi, delar av tunntarmen som hjälper till med absorption av näringsämnen. Det utlöses av konsumtion av gluten, som finns i vete, korn och råg. När personer med celiaki äter glutenhaltiga livsmedel reagerar deras immunsystem genom att skada villi, och när villi blir skadade kan kroppen inte absorbera näringsämnen i blodomlopp.
Om de inte behandlas kan personer med celiaki utveckla ytterligare komplikationer som andra autoimmuna sjukdomar, osteoporos, sköldkörteln och cancer.
Symtom
Tre miljoner amerikaner har celiaki, men bara cirka 5 procent av dem diagnostiseras korrekt. Till skillnad från andra sjukdomar, med en specifik uppsättning tydliga symptom, kan celiaki presentera sig på olika sätt och misstas för en mängd andra tillstånd, förklarar Bast. Faktum är att det finns svindlande 300 möjliga symptom på celiaki, vilket gör diagnosen mycket knepig. På grund av detta är 95 procent av celiaki odiagnostiserade eller feldiagnostiserade med andra tillstånd.
Några av de vanligaste symptomen på celiaki är:
- Trötthet
- Ledvärk
- Uppblåsthet eller gas
- Huvudvärk
- Depression
- Kliande hudutslag
- Irritabilitet
- Missfärgade tänder
- Munsår
Varje person som har celiaki kan ha en annan kombination av symtom eller till och med inga alls.
Diagnos
Det tog Bast åtta år att få en korrekt diagnos - och det är inte ovanligt. Det kan ta allt från 6 till 10 år, förklarar hon på grund av det stora utbudet av möjliga symptom, som ofta efterliknar andra sjukdomar. Om du tror att du kan ha celiaki är det första steget att göra en översikt över dina symtom. Celiaccentral.org har en checklista du kan ladda ner för att få en bättre uppfattning om huruvida du ska be din läkare om ett blodprov med celiaki, kallat en celiacpanel. Om du lider av något av symptomen, särskilt under en längre tid, kan det indikera att du måste testas. "Jag vill att folk ska veta att det är en allvarlig autoimmun sjukdom, och med ett enkelt test kan vi hjälpa människor med celiaki att leva ett fylligare liv", säger Bast. "Vårt mål är att diagnostisera 1 miljon människor senast 2015."
Utbredningen av sjukdomen ökar och vart fjärde år fördubblas förekomsten, men än så länge finns det ingen indikation på varför.
Att leva med celiaki
Det finns inget botemedel mot celiaki. De endast alternativ för att hantera sjukdomen är att ge upp gluten för gott. "En glutenfri kost är en medicinsk nödvändighet", förklarar Bast. Hon betonar dock att att äta glutenfritt inte betyder att leva på intetsägande, tråkig mat. "Du behöver inte ge upp din favoritmat och snacks längre. Det finns goda produkter i din stormarknad, säger hon. Det viktigaste är att ta din nya glutenfria livsstil på allvar. "Att äta även en liten mängd gluten kan skada tunntarmen ytterligare och förhindra att näringsämnen absorberas."
Lever glutenfritt
Istället för att oroa dig för vad du inte kan äta, fokusera på maten du burk ha. Det finns många naturligt glutenfria livsmedel du kan fylla på. Bast rekommenderar att du handlar i snabbköpet och laddar din vagn med färgglada frukter och grönsaker - något som alla borde göra för optimal hälsa ändå. Andra alternativ inkluderar ris, quinoa, baljväxter, risbaserad pasta, linser, bovete, magert kött-och företag som Post erbjuder nu glutenfria versioner av populära livsmedel. Om du inte är säker på var du ska börja är det en bra idé att besöka en nutritionist, som kan hjälpa dig att börja bygga en väl avrundad, hälsosam meny. "Var inte rädd för att experimentera med din kost", säger Bast. Kom igång med några enkla glutenfria recept.
Att få diagnosen celiaki, men inte idealisk, betyder inte att ditt liv måste förändras mycket. "När du väl fått diagnosen blir ditt liv bättre," säger Bast. "Sjukdomen kommer inte att hålla dig tillbaka."
Hur man gör ditt favoritrecept glutenfritt
Att lära sig att du är glutenintolerant betyder inte att du måste ge upp dina favoritrecept. Här är några sätt att ändra traditionella recept till sådana du kan njuta av.
Fler hälso- och välbefinnande
Hur man är en sund förebild
5 tips för att prioritera din hälsa
Hoppa igång en hälsosam livsstil
