Farmers market och köp direkt från gården kan vara bra för både samhället och din hälsa. Men gör att köpa lokalt verkligen någon skillnad miljömässigt?
Oavsett var du bor är chansen stor att det finns en jordbruksmarknad i närheten, oavsett om det är säsong eller året runt. Och för dem som bor i eller i närheten av landsbygden är vägkanter i utkanten av gårdar mycket vanliga. Med så många av oss omprövar vår koldioxidavtryck - mängden resurser vi förbrukar och slöseri - att köpa mat lokalt kan verka tilltalande. Men tillsammans med överklagandet kommer lite mystik och kanske oro: Exakt hur producerade det ditt köp? Kommer högre priser att göra ansträngningen för svår? Är det lika miljövänligt att köpa ekologiskt i en traditionell mataffär? Lär dig hur och varför du ska köpa lokalt, och när du kanske vill ompröva köp av "endast lokalt".
Lokala råvaror
Det finns flera goda skäl för att köpa lokalt, säger Lacey Swartz, ägare på KV Organics och medordförande för Green Health Task Force för miljögruppen i New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Lokala produkter är färskare eftersom de har plockats mer nyligen än i mataffären.
- Maten har inte rest många kilometer, vilket kräver att man använder en stor mängd kostsamma, förorenande fossila bränslen.
- Maten har inte sprayats med konserveringsmedel - vilket kan påverka ens hälsa - för att bibehålla ett friskt utseende.
Lokalt boskap
När det gäller boskap är det dock inte nödvändigtvis hur djuren eller animaliska produkterna transporteras; det är vad som följer av att höja dem. Gary Adamkiewicz, senior forskare inom miljöhälsa vid Harvard School of Public Health, påpekar hur köttproduktion påverkar miljön på Harvard Extension Hub online nyhetsbrev i Att köpa lokalt: spelar matmiles någon roll?:
- Lamm, nötkött och fläsk är några av de värsta lagöverträdarna. Inte på grund av hur de transporteras, utan för att boskap står för 18 procent av alla utsläpp av växthusgaser globalt. Den beräkningen överstiger utsläppen från bilar, lastbilar, bussar och annan transport tillsammans.
"Skiftande Vad vi äter kan ha en större effekt än att förändra var det är från ”, skriver Adamkiewicz.
Att köpa utanför din lokal
Men när det gäller att köpa utanför din lokal - när du till exempel vill ha apelsiner under vintern i nordöstra - överväga hur det måste skickas, tipsar Adamkiewicz. Vad är hans filosofi om fraktmetoder? Dåligt om till lands (specifikt med lastbil), bra om till sjöss (särskilt om maten har ett litet produktionsavtryck) och värst om med flyg (som sparris och bär från Sydamerika).
Swartz rekommenderar också ett genomtänkt tillvägagångssätt när det gäller att köpa lokalt och utesluter inte att man kan utöka sin mat.
"Vissa människor skräms av" locavore "-rörelsen eftersom de som har omfamnat det kan vara mycket bestämda om att bara köpa lokalt," förklarar hon. "Vi gillar termen" glocal ", som fokuserar på global ekonomi hållbarhet. Det betyder att du fortfarande kan köpa avokado och ananas, även om du bor i ett område där de inte kan produceras lokalt. Men om de produceras utan genetiskt modifierade organismer (GMO) och på ett hållbart sätt med rimliga transportfaktorer bidrar människor fortfarande till en hållbar livsstil när de köper dem."
Mer grönt liv
Grunderna för kompostering: doser och inte
Gör din egen organiska läppbalsam
En guide till grönt golv
