Dra nytta av säsongens majskolv med dessa tips och idéer om hur du lagar den.
Vad är en av våra favoritgrönsaker som vi inte kan få nog av under hela sommaren? Majskolv, förstås. Faktum är att sommaren helt enkelt inte skulle vara komplett utan den. De söta kärnorna sprängs av smak, och till och med att äta det direkt från kolven är roligt i sig. Här är några tips om hur du lagar god majs samt några nya sätt att njuta av den.
Hur man väljer bra majs på marknaden
Leta efter majsöron med massor av bleka, gyllene siden. Skallarna ska vara gröna, inte bruna. Du kan kontrollera en del av de verkliga kärnorna på kolven, men ta inte bort all skal i butiken; det är bättre att lagra majskolv med skalen i kylen.
Kokar bra kolvar
Att koka majskolv är ett av de enklaste sätten att laga det. Förbered en kastrull med kallt vatten, men tillsätt inte salt i vattnet, eftersom salt kan få kärnorna att stelna. Lägg majsen i det kalla vattnet, och efter att vattnet kokat snabbt är majsen klar. Håll dock koll på grytan, för om du tillagar majsen förlorar den dess smak.
Grilla majskolven
Att grilla majskolven på grillen ger den en utsökt rökighet som du inte får när du kokar den. Du kan grilla dem med skalen på eller av. Om du vill grilla med skalen på tar du först bort allt siden och drar kolvarna i vatten i 15 minuter. Packa om kolvarna i skalen och grilla dem i 20 minuter. Om du vill grilla dem utan skal (detta ger kärnorna den härliga förkolnade konsistensen och utseendet), pensla kolvarna med lite olja och lägg dem direkt på grillen i cirka 10 minuter.
Klä det helt enkelt
Färsk majskolv är så söt och utsökt, den kan ätas vanligt, men du kan lägga till en smörstrykning eller rulla hela kolven i en stor smörsticka när majsen fortfarande är varm. Smöret kommer att smälta och helt omsluta kolven.
Klä upp dina kolber
Om du vill jazza upp din majskolv, klä det med ett smaksatt smör, till exempel ett koriander limesmör, eller prova en pesto. Att strö gourmetsalter på dem är ett elegant sätt att ändra smaknoten. Om du grillar din majs, borsta på dressingen innan du grillar så att majsen grillas med smakerna kokta i den. För ett utsökt nytt alternativ, prova att göra majskolv så som det äts i Mexiko: Lägg på majonnäs eller gräddfil, strö över chilipulver och toppa med smulad Cotija -ost.
Mer om mat
Grilla några goda kebab i sommar
Uteplatsskocken: Gourmetkorv
Utanför grillen: Inspirerade burgerrecept
