Det är ingen hemlighet att små städer är den nya storstaden, fylld med hemodlade, gård-till-bord och trendiga saker som hemlagad korv, mikrobryggor och mamma-och-pop-destillerier.
Kockar och entreprenörer tar sina små idéer och flyttar från storstäder för att göra saker på sitt sätt, och för halva pengarna. Låt oss bara säga, alla har en "Brooklyn". Därför är det ingen överraskning att som Brooklyn gör dessa små städer en (ja, två) saker långt framför allt annat: mat och dryck.
Medan de flesta fokuserar på vin och öl, blir sprit (tänk vodka, bourbon och gin) populärt bland mixologins övergång från dryck före middagen till hantverksdryck, använder ingredienser från trädgården och tar upp mer och mer meny Plats. Andar visar sass, nyans och drickbarhet, i både en cocktail och snygg.
Det är ett svårt jobb, men någon måste göra det. SheKnows utforskade USA: s topp 10 destillerier och vi är här för att dela varför deras unika produkter och tillvägagångssätt gör oss upphetsade, glada och kanske lite spetsiga.
1. Watershed Distillery, Columbus, Ohio
Bild: Watershed Distillery
Jag älskar en bra underdog -historia för att avsluta en natt med att dricka, varför Greg Lehman och Dave Rigos berättelse från Schweiz till Ohio är tillräckligt övertygande för att prova på det hårda. Lehman, en tidigare professionell volleybollspelare i Schweiz, blev medveten om överflödet av lokalt producerade spritdrycker och ville starta eget. Tillsammans med Rigo inspirerades de två till att börja en i Rigos hemstad Columbus, Ohio. Ohio har sedan förbud blivit en av de svåraste staterna att starta ett destilleri, men det stoppade inte dessa två.
Watershed Distillery producerar vodka, gin, bourbon fat gin och bourbon som drar direkt från vinsten i jordbruket i mellanvästern. Bourbon Barrel Gin sticker ut bland sina systrar som en trend som vi utan tvekan kommer att se i framtiden och kombinerar två av våra favorit saker, gin och bourbon.
2. Middle West Spirits, Columbus, Ohio
Bild: Mellersta västens sprit
Det borde inte komma som en överraskning (men det gör det) att precis som ett vins "terroir" (som är regionen, jorden, klimatet och temperamentet i en viss region) påverkar ett vin, så påverkar också en andes. Okunnighet är inte alltid lycka.
Fyra generationens destillatörer Brady Konya och Ryan Lang, experter på marknadsföring och tillverkning, ville producera andar som återspeglade deras Ohio River Valley terroir och hedrar Ohio unika roll i Amerikas destillation traditioner. OYO, som många av etiketterna läser, står för "O-varför-O", det ursprungliga namnet på Ohio River Valley. Mörk sprit gjord på amerikanska och skotska sätt kompletterar en rad infunderade vodka som Honey Vanilla Bean eller Stone Fruit Vodka, som inte ska tas lätt på. Att till och med beteckna dessa som "infunderade" vodka förringar dem, vilket ger minnet av artificiellt infunderad billig vodka. Dessa vodka är skapade av spritkockar som kan balansera syra, sötma och konsistens.
3. Finger Lakes Distilling, Burdett, New York
Bild: Finger Lakes destillering
Det är lite komiskt men om jag föreställer mig där en tidigare vinmakare och bankir skulle ha ett destilleri, skulle det enkla svaret vara, duh, New York. Och eftersom upstate New York producerar några av de bästa vinerna i landet, äger Brian McKenzie och Thomas Earl McKenzie sitt destilleri på vad mer? En vingård. P.S. De är inte bröder.
Engagerade i att göra processen korrekt (även deras byggnad är inspirerad av den klassiska stilen hos skotska whiskydestillerier med vit väggar och svart trim) och med minimalt slöseri kan låta mindre än prickigt, men de behöver inte vara prickiga när andarna talar för sig själva. Eftersom jag är förtrogen med många av deras sprit (inklusive gin, whisky och vodka) i barer och återförsäljare i New York, kan jag säga att att börja en måltid med en whiskybaserad cocktail från deras McKenzie-serie och sluta med en klunk grappa är alltid bra aning.
4. Industry City Distillery, New York City, New York
Bild: Industry City Distillery
Det är ingen hemlighet att jag arbetar med mat. Det jag älskar mest med den här verksamheten, förutom matlagning (äta) är människorna. Det är sällan man hittar någon som älskar mat och inte älskar människor. På en kulinarisk arbetsresa till Nashville (finns det några andra?) Träffade jag männen bakom Industry City Distillery: opretentiös, smart och till synes väldigt ”Brooklyn” för södern.
Sedan dess har jag inte kunnat få min bourbon-drickande pojkvän att sluta dricka min vodka. Tillverkad helt och hållet med betesocker (glutenfritt!) Är deras Industry Standard Vodka smidig, utsökt och drickbar på egen hand, vilket inte är en egenskap man vanligtvis hör om vodka.
Detta kan vara den enda andan för tillfället, men Industry City Distillery klarar av stora saker.
5. Tuthilltown Spirits (Hudson Whisky), Gardiner, New York
Bild: Tuthilltown Spritdrycker
Destillerierna på Hudson är stolta över att vara "out of the box" när det gäller deras handgjorda och lite experimentella whiskyer. Om det finns ett problem tänker de igenom det som en person. Precis som de andra destillatörerna på listan är Ralph Erenzo, Brian Lee och Gable Erenzo små nördar med en passion för att vara nära jorden och få något rätt.
Användarvänlig "baby" bourbon är gjord på ett förförbudssätt i små bourbonfat som gör det enkelt, lättillgängligt och gott. Deras råg, ett vanligtvis knepigt spannmål att odla och använda, är fullkorn istället för pasta för att skapa en karamellsmak.
Skapa lite agitation i tunnorna? Kasta helt enkelt ett gäng högtalare i fatrummet och få basen att gå för bra vibrationer... ordspel avsett. Hur är det för skojs skull.
6. Whistle Pig Farm, Shoreham, Vermont
Bild: Whistle Pig Farm
Råg är andarnas pinot noir, temperamentsfull men ack så givande när det görs rätt. Med minsta mängd socker lämpar det sig inte för att tillverka alkohol. Det kräver arbete och finess. Att dricka råg är som att träffa en dålig pojke. Du kan bara inte få nog. Och det är ingen hemlighet att Whistle Pig hade en enorm hand att göra råg på modet igen efter en nästan 100-årig viloläge. När Raj P. Bhakta köpte gården han sökte Master Distiller Dave Pickerell (Maker's Mark) för att hjälpa honom med denna uppgift. 100 procent av Whistle Pig är gjord av rågkorn. För en dark spirit gal, det är imponerande och sexigt.
Rik men balanserad, avancerad men tillgänglig. Enkelt uttryckt, det är ungefär lika amerikanskt som det kommer; bara att dricka det, du gör något patriotiskt.
7. Laird & Company, Scobeyville, New Jersey
Bild: Laird & Company
Med 300 års tillverkning av äppeljacka som spårade tillbaka till 1698 med skotskt arv började familjen tillverka alkohol med det som var rikligt i södra New Jersey: äpplen! Med general George Washington som bad om Lairds Applejack direkt och familjens engagemang för saken under andra världskriget, när destilleriet konverterades in i en fabrik för att torka ut äpplen och producera pektin, den nu åttonde generationen av Laird -familjen är president och chef för Amerikas äldsta familj av destillatörer. Det mest anmärkningsvärda är Lairds Applejack.
8. Piedmont Distillers Inc., Madison, North Carolina
Bild: Piedmont Distillers
Det är omöjligt att ha en lista över destillerier och utelämna månsken, den legendariska ultramjuka och rena drycken i söder. Handgjord med inget konstgjort, raden av Midnight Mood Moonshine av Piedmont Distillers är smakad med ingenting annat än frukt och har charmiga (bli inte för charmade!) Namn som "Apple Pie."
Populärt för att göra moonshine före och efter förbud i Appalachian Mountains, gjorde Johnsons, som många bondfamiljer, det för att tjäna extra pengar. Junior Johnsons uthållighet och (ibland) olagliga framställningar av moonshine är en hyllning till det som görs idag, "Smidigare än vodka och bättre än whisky." Skål för det.
9. Förbud Distillery, Roscoe, New York
Bild: Förbudsdestilleri
Gjord utan tillsatt socker, detta är vodka för rika människor. Det är glutenfritt! Bootlegger Vodka and Gin ses på eleganta restauranger (Nick & Toni’s, Nobu, Tavern on the Green) och Four Seasons Hotels. Det är smidigt och lätt att dricka, vilket gör det perfekt eller på klipporna, men samtidigt överseende. Bootlegger Gin är lika smidig men med enkla botaniska smaker och inslag av citrus.
Besök destilleriet för att hitta en byggnad rik på historia som ett ombyggt eldhus och VFW -post. Symbolen på varje flaska var populär under förbud och användes på lapel över hela världen som en symbol för soldater som dog under krigstid. Det är en bra toast för fallna vänner och passar för Americana -märket.
10. Templeton Rye, Templeton, Iowa
Bild: Templeton Rye
Historien är att Templeton Rye var Al Capones valda whisky, vilket innebar att den hittade sin väg in i bootlegging -imperiet och flyttade alkoholen från Iowa genom större städer som Chicago och New York. En inbyggd, kostnadsfri marknadsföringsplan. Medan större delen av staden i Iowa byggdes på företagsamma förbrytare som så småningom straffades, överlevde rågwhiskyn förbudet och tillverkades i små omgångar för familj och vänner. Ironiskt nog gjordes det inte lagligt förrän 2006, perfekt för återupplivandet av cocktailkulturen. Perfekt i drycker som Old Fashioneds, Manhattans och Sazerac.
Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett samarbete mellan Experience Columbus och SheKnows
