Eftersom Memorial Day startar sommaren, börja din säsong med en hälsosam men ändå utsökt semestermeny! Hoppa över hamburgare och korv och servera rostad majs och grönsaksalsa, mager kycklingkabbor och en pistaschglass så bra att du svär att det är fullt fett. Med en så bra meny får du alla dina grannar och andra grillare kasta ut sina patties och komma och äta med dig!
Börja sommaren rätt (och passar fortfarande in i den där tonåriga bikinin) med denna magra meny, full av fettsnåla proteiner, kalorifattiga ostar och till och med en mager cocktail gjord med lätt vodka! Dessutom använder varje recept hälsosamma, säsongsbetonade ingredienser för ett ännu fräschare, mer utsökt slutresultat.
Rostad majs och jalapeñosalsa
Recept anpassat från Allt du
Serverar ca 7-8 personer
Ingredienser:
- 2 öron majs, skakad
- 2 jalapeños
- 6 små gula körsbärstomater, hackade
- 1/2 rödlök, hackad
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1-1/2 msk rödvinsvinäger
- 2 basilikablad, hackade
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm grillen till 450-600 grader F. Lägg majs och jalapeños på en stekpanna som är cirka fyra till sex tum från värme. Koka, vänd majs ofta tills kärnorna är mjuka och jalapeños är lättbruna, cirka 10 till 12 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna. När majsen har svalnat, skrapa bort kennlarna och lägg dem i en medelstor skål. När jalapeños har svalnat, skiva och ta bort frön. Lägg i samma skål som majsen.
- Tillsätt tomater, rödlök, olivolja, vinäger, hackade basilikablad och salt och peppar. Blanda för att kombinera. Servera med fullkornschips och njut!
Kikärts- och betesommarsallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 koppar konserverade kikärter, sköljda
- 14 uns kan röda betor, dräneras och hackas
- 2 stjälkar selleri, med blad, hackade
- 1 tsk havssalt
- 2 msk citronskal
- 1 msk citronsaft
- 1 matsked extra jungfruolja
- 1/4 kopp hackad sommar squash
- 1/4 tsk svartpeppar
- Skivad citron för garnering
För instruktioner om hur man gör detta, kolla in receptet här på SheKnows >>
Kryddig senapsmarinerad kycklingkabab
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 pund benfria kycklingbröst utan skinn, skuren i tärningar
- 1/2 röd paprika, skuren i bitar
- 1/2 gul paprika, skuren i bitar
- 4 plommontomater, skuren i bitar
- 8 uns senapsmarinad (som den här sorten)
- Salt och peppar efter smak
- Träspett
Vägbeskrivning:
- Lägg tre fjärdedelar av marinaden i en medelstor skål. Lägg i kycklingen, blanda så kycklingen är helt täckt och täck med plastfolie. Låt kycklingen marinera i minst tre timmar eller över natten. Lägg i resten av marinaden i en fryspåse. Tillsätt hackad paprika och låt marinera i minst en timme.
- När kycklingen har marinerats, förvärm grillen till medelhög värme. Ta bort kycklingen från marinaden och trä på spetten, byt ut med paprika, tomater och rödlök. Strö över varje kabob med salt och peppar.
- Grilla kabobs med grilllocket på i minst 10 till 12 minuter, eller tills kycklingen är färdigkokt och grönsakerna är mjuka. Servera med ris och njut!
Låg fetthalt pistaschgelato
Ger cirka 6-7 (1/2 kopp) portioner
Ingredienser:
- 1 kopp 1% fettsnål mjölk
- 3/4 dl vitt socker
- Dash av havssalt
- 2 dl ljus grädde
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 paket lätt pistagosmakad pudding
- 3 msk finhackade pistagenötter
För instruktioner och mer om denna krämiga, ljusa gelato, kolla in receptet här på SheKnows! >>
Berusad rosa limonad
Recept och foto tillhandahålls av Voli light vodka
Serverar 4
Ingredienser:
- 8 uns Voli citron vodka
- 4 uns citronsaft
- 3-2/3 uns enkel sirap (prova detta recept)
- Stänk klubb soda (i varje drink)
- Stänk av tranbärsjuice (i varje drink)
- Is
Vägbeskrivning:
- Kombinera vodka, citronsaft och enkel sirap i en kyld mixer med ett lock fyllt halvvägs med is. Skaka kraftigt. Häll blandningen i 4 höga glas fyllda halvvägs med is.
- Tillsätt en skvätt klubb soda och diet tranbärsjuice till varje glas och blanda lätt. Garnera med skivor färsk citron och njut!
Fler Memorial Day -recept
Memorial Day bakgård BBQ -recept
Memorial Day desserter
Memorial Day festguide
