Tjocka skivor av aubergine är lätt panerade och skiktade i en gryta tillsammans med riven italiensk ost, färsk basilika och avslutas med en tomat gräddsås.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Aubergine är en av våra favorit saker att göra. De flesta människor blir lite avskräckta när de gör det eftersom det, om det inte är förberett korrekt, kan bli fuktigt, vilket inte alls är aptitretande. Att använda pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt från auberginen hjälper problemet med fuktighet när du förbereder denna maträtt. Detta är en lätt men ändå mättande måltid som passar perfekt tillsammans med en grön sallad eller till och med fylld i färskt italiensk eller franskt bröd.
Toskansk aubergine gryta recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 medelstora eller 1 stor aubergine, skivad ca 1/2 tum tjock
- 2 ägg
- 1 msk torkad italiensk smaksättning
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- 2 dl brödsmulor i italiensk stil
- 1 dl nyrivet parmesanost
- 1 dl riven mozzarellaost
- 1 dl tomatpastasås
- 1/2 dl tung vispgrädde
- Färsk basilika för garnering
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och spraya lätt en medellång gryta med nonstick -matlagningsspray.
- Sked 1/2 kopp pastasåsen i grytan och bred ut jämnt för att täcka botten.
- Lägg i ägg och kryddor i en skål. Lägg i ströbrödet och 1/2 kopp parmesanost i en separat skål, spara resten till senare.
- Doppa varje skiva aubergine i äggblandningen och sedan i ströblandningen. Täck botten av skålen med aubergineskivor och toppa sedan med 1/2 mozzarellaosten och upprepa tills du har använt hela auberginen.
- Sked den återstående pastasåsen över auberginen och ringla över den kraftiga vispgrädden. Toppa med resterande ost och grädda utan lock i cirka 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Garnera med färsk basilika och servera varmt.
Mer läckra aubergine recept
4 Aubergine recept vi älskar
Caponata bruschetta
Friska aubergine -parmskivor
