För en enkel och billig måltid, prova dessa soppidéer och recept. Att inbjuda barn att välja pasta eller grönsaker till hemlagad soppa kan leda till ett intresse för matlagning familjevänliga måltider, säger Sandy Procter, Kansas State University Research and Extension nutrition pedagog.
Att göra soppa är vanligtvis enkelt och ekonomiskt, säger Procter, som är en registrerad dietist och koordinator för det utökade mat- och näringsutbildningsprogrammet i staten.
Halvhemmagjord soppa
”Lägg ingredienser till en kommersiellt tillagad soppa - klä upp klassisk tomatsoppa med färska skurna tomater och lite basilika, till exempel - eller välj ett enkelt recept med ingredienser som familjen eller vännerna kommer att gilla, säger hon sa.
"Hemmagjord soppa är en bra kandidat för en långsam spis, men det finns också recept som kan sättas ihop för att göra en måltid snabbt", sa hon. Om du använder ett recept för första gången, följ instruktionerna exakt. När du väl känner till recepten kan du överväga att lägga till ytterligare ingredienser - till exempel extra grönsaker - efter smak.
Topp 10 ingredienser till soppan
För att förenkla sopptillverkningen hemma, håller Procter det hon kallar sina "Topp tio soppingredienser" till hands. Här är hennes lista:
- Pasta i en mängd olika former som stjärnor, alfabet, fluga eller små rör.
- Petite tärningar, konserverade.
- Tillagat kött eller fjäderfä, som kanske är rester från en tidigare måltid.
- Buljong, antingen hemlagad eller kommersiellt beredd och säljs i en burk eller låda. Natriumfattiga sorter är att föredra så att soppan sedan kan smaksättas efter smak.
- Korn, som Procter beskriver som en utsökt men ibland underskattad fullkorn. Välj antingen snabbkokning eller pärlkorn, vilket är den långsamma tillagningen.
- Grönsaker, färska, frysta eller överblivna såsom morötter, potatis, lök, majs eller blandade grönsaker.
- Bönor, antingen billiga torkade bönor som kräver matlagning eller konserverade bönor som kan dräneras och användas omedelbart.
- Örter, antingen färska eller torkade. Tips: Använd mindre torkad ört, men gnid den mellan fingrarna för att släppa ut smaken.
- Linser, ungefär som bönor, finns i många färger. De är vanligtvis barnvänliga och populära över hela världen.
- Grönsaksjuice som V-8 Juice för att tillsätta ytterligare näringsämnen och kropp.
Finputsning
För toppers föreslår Procter lågkaliumkorn av fullkorn; erfarna krutonger; gratinerad ost; formade kex som guldfisk eller ett strö med örter. För att slutföra måltiden gör hon vanligtvis en sallad och lägger till bröd.
Sopprecept brukar göra flera portioner och ger ofta tillräckligt för flera måltider. Täck över och ställ i kylskåp som ska användas inom en dag eller två eller lägg rester av soppan i en frysbehållare, etikett och datum för framtida måltid.
Mer information om mat, näring, hälsa och matlagning finns på länets och distriktets förlängningskontor eller på Extensions webbplats: www.oznet.ksu.edu/humannutrition/.
Mer pengar att spara måltider
- Nyttiga matlagningstips för familjevänliga måltider
- Hälsosam kost på en budget
