Med sommaren i full gång är det hög tid att sätta tänderna i recept med säsongsbetonade ingredienser och återspegla ditt behov av att vara lätt i köket för att få tid till andra sommaraktiviteter. Oavsett om du planerar en campingresa, som vill använda dina lokalt producerade jordbruksmarknadsfynd på ett utsökt sätt eller behöver ta en kulinarisk semester till kusten, har vi fyra sommar kokböcker markerar den fräscha smaken av den soliga säsongen och recept som passar alla tillfällen som kommer dig innan bladen börjar vända. Här är våra senaste sommarkokboksfavoriter.
Campingkokboken
Att grova det i det stora utomhus betyder inte att leva på spårblandning och frystorkade "bara tillsätt vatten" -måltider. Med några viktiga matlagningsmaterial för läger och en arsenal av campingvänliga recept kan du njuta av god mat som faktiskt är kul att göra över en lägereld. Annie Bell, författare till The Camping Cookbook (Kyle Books, juni 2011), visar dig hur du anammar lägermatlagning med 95 beprövade och sanna inspirerande campingrecept som sträcker sig från rejäla bruncher som träffade platsen efter en hård vandring till lägerelden som ger ett gott avslut på en dag med utomhus kul. Denna vackert illustrerade bok innehåller också den bästa matlagningsutrustningen att använda, hur man packar, vad man ska förbereda hemma innan man åker och sätt att hantera begränsat rinnande vatten. Oavsett om du tältar i vildmarken eller snubblar i din husbil eller myser i en stuga, kan du sätta tänderna i läckra recept, inklusive Kyckling Tagine med pinjenötter och russin, fisk bakad i tidningar, vitlök rosmarinpotatis, Bon Bon Brulees och piratbananer - allt med minimal ansträngning och röra.
Grön marknad bakbok
Den perfekta kokboken att bläddra igenom innan du går till bondens marknad, Green Market Baking Book (Sterling, januari 2011) av Laura C Martin erbjuder en unik samling av söta och salta bakade godisar utvalda från kockar och bagare som endast använder lokalt odlade hållbara helmat, naturliga sötningsmedel och säsongens frukter och grönsaker. Martin inser den betydande ökningen av människor som vill äta lokalt, säsongsmässigt och hälsosamt och vände sig till matproffs, som Alice Waters, kocken Ann Cooper, Molly Stevens, Rozanne Gold och Rebecca Wood, för att dela sin hälsosammaste och godaste bakning recept. I Green Market Baking Book hittar du Alice Waters Whole Grain Waffles, Rozanne Gold's Yellow Squash och Sundried Tomato “Quiche”, Shermer Pecans ’Apple Oat Pecan Drops och Linton Hopkins’ Rosemary Olive Bread för att bara nämna några. Några av bakverkens recept är mjölkfria, glutenfria, veganska och fettsnåla, vilket ger dig en god smak en rad bakningsrecept som du kan servera dina familjemedlemmar eller vänner som har kost begränsningar.
Maine Summers Cookbook
Om du längtar efter de färska fiskrätterna du fördjupade dig i när du var på semester på östkusten eller helt enkelt vill utöka din matlagningshorisont med recept som sjunger sommar, The Maine Summers Cookbook (Viking, juli 2011) är till dig. Från deras kök på Isle au Haut till ditt bord delar Linda Greenlaw (Amerikas enda kvinnliga svärdfiskekapten!) Och hennes mamma Martha Greenlaw 100 av deras favoritkust recept med säsongsbetonade råvaror, färska skaldjur och andra läckra ingredienser tillsammans med 90 underbara fotografier som gör boken lika tilltalande som läcker. Du vill lägga den här boken på din disk och laga mat från den hela sommaren. Recepten inkluderar: Sea Salted Pita Crisps med vitlök Sage Hummus, Maine Shrimp Risotto, Striper Ceviche, Heirloom Tomato och Haricots Verts Antipasto och (Maine-berömd) Blueberry Cheesecake. Om en resa till Maine är utesluten är The Maine Summers Cookbook ett bra sätt att ta smaken av östkusten till dig.
Idiotens guide till att äta lokalt
Oavsett om du är en blomstrande locavore eller en erfaren hållbar ätare, registrerad dietist Diane A Wellands bok The Complete Idiot's Guide to Eating Local (Alpha, maj 2011) lär dig några saker om fördelarna med att ”gå lokal". Welland, som också är författare till The Idiot's Guide to Eating Clean, vill inte bara att du ska vandra mållöst genom böndernas marknad, hon vill att du ska veta varför och hur du gör det rätt. The Complete Idiot's Guide to Eating Local ger dig en inledning på fördelarna med att äta nära landet, tips för handla på bondens marknader och stormarknader och guider för att välja mat på matfestivaler, CSA och U-pick gårdar. Dessutom lär Welland dig om arvegodsgrönsaker, säsongens frukter, färskt kött och mejeriprodukter och annan lokal mat nära dig. För att hjälpa dig att få ut det mesta av din lokalt producerade bounty innehåller hon också serveringsförslag och regionala recept som lyfter fram lokala specialiteter. Om du har undrat vad som är säsong i ditt område och hur du förbereder det, öppna helt enkelt den här lättlästa boken till avsnittet som täcker din region. På nolltid äter du tryggt lokalt och vill dela The Complete Idiot's Guide to Eating Local med andra.
Kokböcker från SheKnows
BBQ Bash Edition
Drink Mixer Edition
Healthy Mammas Kitchen Edition
