3 Lunchrecept som hjälper dig att undvika eftermiddagens nedgång - SheKnows

Du känner den känslan: när din dag kryper mot 14.00 din kropp börjar hamna i trögt/trött läge. Arbetet verkar jobbigt och du börjar räkna ner timmarna tills du får gå hem. Till den känslan säger vi: "Inte mer!" Du behöver inte känna att dina eftermiddagar är en slog. Helt enkelt gräva i en utsökt och näringsrik lunch som kommer att bränna din ämnesomsättning och hålla dig energisk hela dagen. Här är tre toppklass lunchrecept.

Relaterad berättelse. Ina Gartens saffransrisotto med parmesan och pancetta gör den perfekta helglunchen

Turkiet spenat panini

Smörgåsar är det perfekta sättet att få näringsämnen in i din dag-bara packa dem fulla av hälsosamma ingredienser som hummus och magert kanadensisk ost.

Ingredienser:

• 2 skivor fullkornsbröd
• 2 msk hummus
• 1/2 kopp färsk spenat
• 4 uns kalkonbröst med lågt natriuminnehåll
• 1 skiva fet fet ost

Vägbeskrivning:

1. Bred hummus över varje brödskiva.
2. Skölj spenatbladen med kallt vatten och torka. Stapla på en skiva bröd.
3. Topp spenat med kalkon och ost.
4. Koka i fem minuter i en paninibryggare, eller grilla i tre minuter per sida i en stekpanna över medelvärme.
click fraud protection
5. Tillsätt andra färska grönsaker som paprika, rödlök och gurka efter önskemål före grillning.

Avokado äggsalladsrecept

Serverar 4-6

Äggsalladsmörgåsar kan vara utsökta, men de kan också vara feta. Istället för det recept som din mamma brukade göra, nå för denna hopkok, med tillstånd av Grab a Plate. Toppa med en skiva med magert kanadensisk ost samt en tomat och sallad, och du tittar på ett kraftpaket för en lunch.

Ingredienser:

• 6 hårdkokta ägg, kylda och skalade
• 1 till 2 avokado skuren i 1/2-tums bitar
• 5 rädisor, finhackade
• 1 grön lök, finhackad
• 1 till 2 matskedar magert majonnäs
• 1 msk persilja, finhackad
• 2 msk citronsaft
• Skal av en halv citron
• 1/4 tsk salt, efter smak
• 1/8 tesked svartpeppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Koka sex ägg hårt. När de svalnat, skala dem och separera äggulorna från de vita. Tärna de vita i små bitar.
2. I en stor skål, kombinera äggulor, avokado och magert majonnäs. (Obs! Om du använder två avokado, använd en matsked mayo. Om du använder en avokado, gå med två matskedar mayo) och mosa allt tillsammans med en gaffel eller potatisstöt tills det är kombinerat och smidigt (vissa människor lämnar gärna några bitar).
3. Blanda i citronsaft, skal, persilja, rädisor, grön lök och salt och peppar till blandningen. Smaka av och justera smaksättningen.
4. Vänd försiktigt ner de tärnade äggvitorna och blanda.
5. Kyl tills den är klar att använda. Servera på smörgåsbröd eller på salladsblad med dina färska grönsaker.

Varmt medelhavsquinoasalladrecept

Serverar 4

Inte en smörgåsmänniska? Nå för en sallad istället. Detta recept är en megaskål med näringskraft-särskilt för att den är full av fiberrik quinoa. Toppa med en lokal kanadensisk ost (liknande feta) och denna måltid är så full av näringsämnen att den kommer att fylla din mage tills åtminstone middagstid.

Ingredienser:

• 1 stor broccoli med huvud, skuren i lagom stora buketter
• 1 liten aubergine, skuren i bitar
• 1/4 kopp extra jungfruolja, uppdelad
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 kopp quinoa
• 2 dl vatten
• 1/4 dl finhackad rödlök
• 3/4 dl torkade vinbär
• 2 msk finhackad färsk persilja
• 2 msk finhackad färsk basilika
• 1 msk färska timjanblad
• 2 msk granatäpplesirap*
• 1/2 kopp smulad feta

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F (205 grader C) och spraya ett bakplåt med matlagningsspray.
2. Lägg broccoli och aubergine på bakplåten och ringla över två matskedar olivolja och kasta dem. Smaksätt med salt och peppar. Stek i 15 till 20 minuter eller tills de är mjuka och lättbruna.
3. Under tiden kombinerar du quinoa och vatten i en medium kastrull över hög värme och koka upp. Sänk värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 10 till 12 minuter eller tills vätskan har absorberats. Överför till en stor skål.
4. Tillsätt grönsaker, lök, vinbär, örter, resterande två matskedar olivolja och granatäpplesirap till quinoa och blanda väl för att kombinera.
5. Dela quinoasallad bland fyra skålar och garnera med fetaost.

 *Cookens anmärkning: Du kan köpa granatäpplesirap eller granatäppelmelass i den etniska delen av många stormarknader. Du kan också göra din egen granatäpplesirap genom att kombinera 1/2 kopp 100 procent granatäpplesaft och 1/4 kopp strösocker i en liten stekpanna över hög värme. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda tills blandningen minskar och tjocknar till en sirap.

Fler hälsosamma måltidsidéer

5 Enkla (men hälsosamma!) Idéer för familjemåltid
1500 kalorier heldagsmeny
5 livsmedel som bränner fett