Smörad potatismos, söt tranbärssås och tacksägelsepaj efter paj gör Thanksgiving till en av årets tyngsta semestermåltider. Istället för att ge dig själv det gröna ljuset, bokstavligt talat, svin vilt på semestern, koppla ihop ditt kalkon mittpunkt med dessa tre hälsosamma Thanksgiving -sidrätter.
Vaniljlönn rostad sötpotatisrecept
Serverar 8
Sötpotatisgryta är en klassisk Thanksgiving -sida som vanligtvis fylls med smör och farinsocker. Detta välsmakande alternativ parar ner fett, socker och kalorier för en smalare men lika tillfredsställande semesterrätt.
Ingredienser:
- 4 sötpotatisar, skalade, skurna i tjocka jämna klyftor
- 2 msk smör, smält
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1/2 kopp lönnsirap
- 1/4 dl vatten
- 1 vaniljstång, delad, frön skrapade ut
- Nyrivet muskotnöt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F. och klä en stor kantad plåt med folie.
- Lägg potatisen i en skål och ringla över smör. Krydda med salt och peppar och kasta till kappan. Lägg potatisen i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Stek i 20 minuter. Sänk värmen till 350 grader F. och grädda i ytterligare 15 minuter eller tills potatisen är gaffelgär.
- Lägg under tiden sirap, vatten, vaniljstång och frön i en liten kastrull på medelvärme. Låt sjuda under omrörning ibland och låt sjuda i 10 minuter, justera värmen lägre för att hålla blandningen på en låg simmer.
- Lägg potatis på ett fat. Ta bort vaniljstången från sirapen och ringla över potatisen. Pudra över lite muskot och servera.
Vitlök rosmarin Brysselkål recept
Serverar 8
Brysselkål är kalorifattiga och fyllda med hälsofrämjande näringsämnen, vilket gör dem till en idealisk maträtt för midjemedvetna Thanksgiving-gäster. Detta hälsosamma semesterrecept karamelliserar härligt dessa minikorsfästare med vitlök, rosmarin och citronskal.
Ingredienser:
- 2 pund rosenkål, ändar trimmade, varje halverad
- 1 vitlök, separerade klyftor, vars skalade, hela kvar
- 2 msk olivolja
- 1 liten citron, riven och saftad
- 1 msk färsk rosmarin
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. och klä en stor kantad plåt med folie.
- Lägg alla ingredienser i en skål och kasta till beläggning. Bred brysselkål på bakplåten och ringla över eventuell vätska kvar i skålen. Stek i 45 minuter med en spatel för att vända dem ibland tills brysselkålen är lättbruna och mjuka.
Kryddad tranbär chutney recept
Serverar 8
Tranbärssås från en burk är inte bara långt ifrån aptitretande, den är laddad med socker och kalorier. Denna kryddade tranbärschutney är mycket hälsosammare och ännu mer utsökt. Gör extra och prova resterna som hälls över Neufchatel -ost som en smaskig nibble med festbröd.
Ingredienser:
- 1 (12-uns) påse färska tranbär
- 2/3 dl färsk apelsinjuice
- 2 msk riven apelsinskal
- 1/4 kopp agave eller honung eller mer efter smak
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/2 dl hackade, torkade aprikoser
- 1 stor jalapeno, fröad, finhackad
- 1 tsk nyrivet ingefära
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tesked kanel
- 1/2 tsk malda kryddnejlika
- Nypa cayenne
Instruktioner:
- Lägg alla ingredienser i en stor kastrull på medelhög värme. Låt koka upp och sänk sedan värmen till en låg simmer.
- Koka, rör om ofta tills tranbären har poppat och blivit mjuka. Tillsätt lite mer vatten om blandningen börjar bli för tjock. Ta bort från värmen och svalna helt. Kyl i upp till 3 dagar. Ta med till rumstemperatur innan servering.
Fler Thanksgiving sidorätt recept
Thanksgiving -sidrätter av Sandra Lee
Thanksgiving kalkon fyllningsalternativ
Lågkolhydrat Thanksgiving -sidrätter
