Quinoa, var har du varit hela mitt liv? Åh ja... Du har alltid funnits - i tusentals år - men du blev bara populär för mainstream så nyligen. Om du ännu inte vill prova detta "heliga säd", gör dig själv en tjänst och köp lite. Men om du redan är en quinoa -troende kommer du bli glad att höra att du kan odla din egen.
Quinoa, var har du varit hela mitt liv? Åh ja... Du har alltid funnits - i tusentals år - men du blev bara populär för mainstream så nyligen. Om du ännu inte vill prova detta "heliga säd", gör dig själv en tjänst och köp lite. Men om du redan är en quinoa -troende kommer du bli glad att höra att du kan odla din egen.
Ouinoa (uttalas keen ’wah), är en fullkornsmat. (Det är inte ett riktigt säd, som vete eller majs, men eftersom det kommer från en växt klumpar de flesta av oss in i kategorin "spannmål".) Det som gör quinoa så jäkla speciellt är att i utöver dess spannmålskvaliteter är det ett komplett protein - innehållande ett proteininnehåll som har en essentiell aminosyrabalans mycket nära idealet. Det är närmare att uppfylla proteinkraven i människokroppen än antingen komjölk eller sojabönor, vilket gör det till ett bra proteinalternativ för vegetarianer och veganer. Även om du äter kött för protein, är det något speciellt med quinoas lite krispiga konsistens och nötaktig smak. Om du inte gräver på brunt ris, byt till quinoa.
Men tillräckligt med historia, hur odlar vi det? Quinoa -växter är höga (3 till 4 fot) och ogräsliknande, och samma frön som vi äter är vad vi planterar. Det är medlem i samma familj som spenat och betor, och det har liknande odlingsförhållanden. Frön är mycket små så du behöver inte plantera dem särskilt djupt; täcker dem knappt med jord. Marken bör vara rik på kväve och fosfor, vilket kan verifieras av a jordtest. Plantera i full sol när jordtemperaturerna är runt 60 F och vattna regelbundet. Du kan växa i nästan alla klimat; den kommer från Sydamerika. Så länge temperaturen är under 90 F är du gyllene.
Skörda quinoa när löv faller av växten och exponerar de torkade fröhuvudena. Att ta bort fröna är lika enkelt som att ta bort dem från växten med en handskad hand. Låt fröna torka helt. Innan du kan äta dem behöver de en genomsköljning för att ta bort det bittra saponinet från utsidan av fröna. Lägg bara fröna i en nylonstrumpa och kör igenom den kalla cykeln på din tvättmaskin. Torka helt innan tillagning. Tillagningsprocessen är ungefär som ris.
Quinoa recept:
-
t
- Hasselnöt och Black Cherry Quinoa
- Quinoa fyllda paprika
- Quinoa Garden Burger
t
t
