Efter att ha tittat Kocken filmen och när jag såg dessa två läckra och fantastiska rätter inspirerades jag till att laga mat. Jag köpte alla ingredienser och började arbeta. Jag gjorde några friska byten i båda recepten. Resultatet blev två av de mest smakrika rätterna och definitivt de som kommer att användas om och om igen i mitt hem.
Pasta aglio e olio
Denna pastarätt är hälsosam, enkel och elegant. Fullkornspastan kastas i en extraordinär smakrik men enkel blandning av olivolja, citron, vitlök, persilja och flera andra fantastiska smaker.
Pasta aglio e olio
Pasta aglio e olio är en traditionell italiensk pastarätt som är känd för att vara lätt och billig, men smakerna är mycket fräscha och inbjudande. Denna maträtt har blivit friskare med fullkornspasta som har många kända näringsfördelar, inklusive förbättrade energinivåer och bättre matsmältningshälsa.
Recept anpassat från Roy Choi
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1 pund (16 uns) helvete spaghetti nudlar
- 3/4 dl extra jungfruolja
- 8 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 msk hackad lök
- 1 msk krossade rödpepparflingor
- 1 dl färsk persilja, finhackad
- 1/2 dl nyrivet parmesanost
- 5 msk färsk citronsaft
- 1/2 tsk citronskal
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka pastanudlarna enligt förpackningsanvisningarna.
- Värm under tiden olivoljan över medelvärme i en stor kastrull (som kommer att kunna hålla nudlarna). Tillsätt vitlök och koka i 2 minuter under omrörning ofta.
- Lägg i hackad lök och röd paprika flingor och rör om ytterligare en minut.
- Reserver 1/3 kopp pastavatten från nudlarna och tillsätt det i olivoljeblandningen. Sjud blandningen i 3-4 minuter tills vätskan reduceras med ungefär en tredjedel. Tillsätt den färska citronsaften och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter.
- Tillsätt den avrunna pastan och koka upp för att täcka väl. Ta av från värmen och lägg i persilja och parmesanost.
- Kontrollera smaken och justera salt och peppar, persilja och citronsaft efter smak.
- Njut direkt.
Mojo fläsk Cubanos
Dessa läckra smörgåsar är unika och smakrika. Efter att ha tillagats på panini -grillen smälter de praktiskt taget i munnen. Det långkokta fläsket är otroligt mört och passar perfekt till den smälta schweiziska osten och tunt skivad skinka. De krispiga picklesna har lite zest och knyter ihop alla smaker.
Denna måltid blir hälsosammare med helvete-underrullar, ost med låg fetthalt och en mycket hälsosam fläskmarinad som går i långsam spis.
Mojo fläsk cubanos
Recept anpassat från Roy Choi
Serverar 6
Ingredienser:
- 6 mjuka helt naturliga helvete-underrullar, skivade på mitten
- Brummel och brunt smör pålägg gjord på yoghurt
- 6 uns tunt skivad kokt skinka
- 1/2 pund tunnskuren schweizisk ost
- 3/4 pund fläskstekt, strimlat (recept följer)
- 3 dillgurka, tunt skurna på längden
- Senap
- Koriander, efter smak
Mojo-marinerad fläskskulder:
- 3-1/2 pund benfri fläskaxel
- 1 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1 dl lättpackad koriander, finhackad
- 3/4 dl färskpressad apelsinjuice
- 1/2 dl färskpressad limesaft
- 8 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk oregano, malet
- 1 msk chilipulver
- 2 tsk malen kummin
Vägbeskrivning:
- Förvärm en paninigrill eller tryck. Lägg skinkbitarna på pressen och koka, vänd en gång, i cirka 1 minut och överför sedan till en tallrik.
- Skär underrullarna på hela vete på längden. Täck generöst på båda sidor av subs med Brummel och Brown light butter butter.
- Generöst lager senap på botten av rullarna. Lägg sedan skinkan, fläsket, schweizisk ost med låg fetthalt och de skivade picklesna. Lägg toppen på rullen och bred sedan ut mer av det lätta smöret på toppen av mackan.
- Lägg smörgåsen i en paninigrill och koka tills osten smält - cirka tre minuter.
Mojo-marinerad fläskskulder:
- Ta bort all förpackning från fläsket.
- I botten av en stor långsam spis kombinerar du kycklingbuljongen, koriander, apelsinjuice, limesaft och vitlök. Vispa.
- Lägg fläskskulden ovanpå blandningen. Gnid oregano, chilipulver och mald kummin över fläskets ovansida.
- Täck och koka högt i 6-8 timmar eller lågt i 8-10 timmar.
- Strimla köttet i små bitar med 2 gafflar. Kassera eventuell kvarvarande vätska.
Letar du efter lite inspiration? Kolla in den här trailern för filmen.
Detta inlägg sponsrades av Chef the Film.
Andra middagsrecept
Enkel räkorpasta
Honung-Sriracha kycklingmacka
Lätt, färsk vårpasta med ärtpesto
