I mitten av hösten och runt Tacksägelse, min far gjorde alltid en speciell godbit för oss barn - squashkakor, gjorda med squash odlade i vår trädgård. Vi hade aldrig några problem med att äta ut grönsaker, men att göra squash till kakor gjorde det verkligen lättare. Till State Fair gjorde jag mitt eget tag på hans kakrecept, men använde pumpa istället (och tillsatt chokladflis!) Medan jag inte tog hem det blå bandet, så är dessa pumpakakor fick ett hedervärt omnämnande.
I mitten av hösten och runt Tacksägelse, min far gjorde alltid en speciell godbit för oss barn - squashkakor, gjorda med squash odlade i vår trädgård. Vi hade aldrig några problem med att äta ut grönsaker, men att göra squash till kakor gjorde det verkligen lättare. Till statsmässan gjorde jag mitt eget recept på hans kakrecept, men använde pumpa istället (och tillsatte chokladflis!) Medan jag inte tog med mig det blå bandet, dessa pumpakakor fick ett hedervärt omnämnande.
Mina pumpa -chokladkakor fungerar med färsk pumpa från din trädgård eller pumpa från en burk. Om du använder pumpa på burk, se till att det bara är pumpa, inte pumpa pajfyllning. Dessa gör en stor säsongsbetonad godis till Thanksgiving!
Pumpa Chocolate Chip Cookies
Ingredienser:
1 dl pumpa
1/2 dl farinsocker
1/2 dl vitt socker
1/2 dl smör, rumstemperatur
1 ägg
2 koppar och 2 msk mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1/2 tsk salt
1 tsk mjölk
1 msk vanilj extrakt
2 dl mörk chokladflis
Vägbeskrivning:
Grädde smör och socker. Blanda i ägg, mjölk och pumpa. Sikta ihop torra ingredienser. Blanda torrt till blött, rör sedan i vanilj och chokladflis. Släpp tesked på smorda kakor. Baka vid 350 F i cirka 14 minuter.
Dessa kakor har en tjock, kakaktig konsistens och chokladflisarna är ett överraskande komplement till de kryddade pumpasmakerna. Jag hoppas att du tycker om!
