Färsk örter från trädgården är ett bra komplement till recept, men ibland föredrar du att använda torra örter. Och vad gör du mellan örtträdgård säsonger? Om du har en omfattande samling av växande örter behöver du inte nöja dig med mataffärer - någonsin. Det finns flera alternativ för bevara färska örter.
Färska örter från trädgården är ett bra komplement till recept, men ibland föredrar du att använda torra örter. Och vad gör du mellan örtträdgård säsonger? Om du har en omfattande samling av växande örter behöver du inte nöja dig med mataffärer - någonsin. Det finns flera alternativ för bevara färska örter.
Konservering av örter börjar med att klippa färska örter från trädgården. Därifrån kan du välja en av tre metoder för lagring.
Torkning: Torkning av örter möjliggör långvarig lagring, upp till ett år för de flesta örtsorter. Gruppera örter i buntar med 5 till 6 stjälkar och häng dem upp och ner på en varm, torr plats. Efter ca 3 veckor, ta ner örterna. De ska smula ihop vid beröring. Förvara hela eller krossade löv i lufttäta behållare.
Frysning: Mjukbladiga örter fungerar bäst för frysning. Förvara löv i fryspåsar i 3 månader, eller blancher dem först och förvara i 6 månader. Du kan också lagra örter frysta i isbitar med lite vatten för enkel åtkomst till enskilda portioner. Tina och använd som färska örter.
Stoppa i olja: Att bevara örter i olja gör en attraktiv bordsdekoration och en smakrik olja för matlagning. Lägg hela eller hackade blad i olivolja och förvara behållaren på en sval plats. Det kommer att pågå i cirka 6 månader. Ta bort löv för att lägga till rätter, eller tillsätt smaksatt olja till dina recept istället för vanlig olja.
Använda olika metoder för bevara örter ger dig fler färska verktyg att använda i köket. Experimentera med de olika sätten att bevara för att hitta ditt favoritalternativ för matlagning.
