Oavsett om du är ett fan eller inte, är paleodieten här för att stanna. Och efter att ha försökt leva en renare livsstil de senaste dagarna är jag oerhört glad över det. Istället för att välja bearbetade livsmedel och kaloririka korn har jag bytt in färska grönsaker, magert kött och hemlagade såser. Förutom att jag känner mig ungefär 10 000 gånger bättre tycker jag också att maten smakar mycket bättre.
Nu betyder det inte att jag blir full paleo - jag älskar fortfarande mejeri, pasta och en och annan Ho Ho. Men jag älskar också hur jag känner efter att ha ätit dessa feta, hälsosamma och spannmålsfria recept. Om du är ny på paleo eller bara vill lägga till hälsosamma alternativ till din kost, prova ett av dessa fantastiska recept. Från curry till sallader, det finns något för alla.
Lätt recept på en grönsak thailändsk curry
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 msk kokosolja
- 1 paprika, hackad
- 1 påse asiatiskt inspirerade Steamfresh-grönsaker
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2-1/2 msk thailändsk röd currypasta
- 2-1/2 msk thailändsk fisksås
- 1 kopp fullfett kokosmjölk
- 1 msk ren klöver, rå och ofiltrerad honung
- Färsk koriander, till garnering
- Salt och peppar, efter smak
Vägbeskrivning:
- Tillsätt kokosoljan till en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är uppvärmd, tillsätt lök och vitlök och koka i ca 2 till 3 minuter. Lägg i peppar och koka tills den bara mjuknat i ytterligare 3 minuter.
- Under tiden, mikrovågsugn grönsakerna på hög i ca 5 minuter eller tills de är mjuka. Lägg dem i pannan med lök och paprika.
- Blanda i fisksås, currypasta, kokosmjölk och honung. Rör om för att jämnt belägga alla grönsaker.
- Sänk värmen till medium och låt sjuda i ca 5 till 7 minuter eller tills såsen har tjocknat.
- Servera med färsk koriander, salt och peppar.
Fläskfilé med chimichurrisås recept
Serverar 6
Ingredienser:
Till köttet
- 1 stor fläskfilé
- 5 msk salt
- 5 msk vitlök, finhackad
- 4 msk torkad oregano
- 2 msk torkad gurkmeja
- 2 msk lökpulver
- 1 tsk knäckt svartpeppar
- 1 msk saffranolja
Till såsen
- 2 dl färsk koriander
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk lök, finhackad
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- 2 msk mexikansk oregano
- 2 msk paleovinäger
- 1 msk limejuice
- 1 tsk salt
- 1 tesked svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Blanda salt, vitlök, oregano, gurkmeja, lökpulver och knäckt svartpeppar i en liten skål.
- Täck fläsket med saffranoljan och gnid sedan in kryddblandningen i fläsket.
- Förvärm ugnen till 450 grader F. Smörj en 9 x 13-tums ugnsform med glutenfri matlagningsspray och lägg fläsket i skålen.
- Grädda fläsket i cirka 28 minuter eller tills den inre temperaturen är 145 grader F. Låt den vila innan du skär den.
- I en mixer eller matberedare, pulsera koriander, vitlöksklyftor, lök, olivolja, mexikansk oregano, vinäger, limesaft, salt och malen peppar tills blandningen är lite ren.
- Servera filén med chimichurrisåsen.
Biff salladsfylld avokado recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 medelstora eller stora avokado, halverade och fröade
- 1/2 pund biff
- 1 tomat, tärnad
- 1/2 kopp färska blandade gröna
- 1 grön lök, tärnad
- 4 teskedar paleo mjölkfria oststrimlor (valfritt)
- Salt och peppar
- 1-1/2 msk paleokrydda
Vägbeskrivning:
- Hetta upp en stor grillpanna över medelhög värme och belägg med nonstick-matlagningsspray.
- Krydda biffen med salt, peppar och kryddblandning (jag använde mexikanskt). Låt stå i kylen i cirka 15 minuter.
- När den har svalnat, stek biffen på grillpannan tills den är medium sällsynt eller medium, cirka 5 till 6 minuter på varje sida. Låt den vila några minuter och skär den sedan i bitar.
- Under tiden, ta ut köttet från avokadohalvorna och lämna cirka 1/4 tum runt kanterna. Fyll varje halva med 1 matsked blandade gröna, 1 till 2 matskedar hackad biff, ca 1 matsked tärnade tomater och några strössel grön lök.
- Tillsätt 1 tsk mjölkfri ost, om den används, på toppen av varje maträtt och servera.
Kryddig tofu nudel och grönsaksskålar recept
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 (14 ounce) block extra fast tofu, pressad och tömd
- 4 gröna lökar, tärnade
- 2 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk kryddig chilipasta
- 2 msk citronsaft
- 1 stor tomat, tärnad
- 1 msk färsk ingefära, finhackad
- 2 medelstora morötter, strimlade eller hackade
- 1 medelstor paprika, hackad
- 1 dl kokt broccoli, lätt hackad
- 1/3 dl kokosnötsaminos (paleo -alternativ till sojasås)
- Salt och peppar, efter smak
- 1 kopp ostfri mjölkfria oststrimlor
Vägbeskrivning:
- Tillsätt sesamoljan till en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är uppvärmd, tillsätt 3 gröna lökar, vitlöksklyftor, morötter, broccoli och paprika. Koka tills det bara mjuknat, cirka 2 till 3 minuter.
- Skär tofonen i bitar och lägg till grönsakerna. Sänk värmen till medel-låg och koka i cirka 12 till 15 minuter eller tills tofuen är brun och något krispig på sidorna. Tillsätt chilipasta, citronsaft, kokosnötsaminos, salt och peppar.
- Koka ytterligare 6 minuter eller tills såsen tjocknat.
- Servera i skålar och garnera med mjölkfri ost och resterande lök.
Fler paleorecept
Bryt ut stekpannan: Paleo blueberry crisp
7 enkla idéer med paleomiddag
Enkelt hemlagat paleobröd
