Om du inte lagar mat ofta kan det vara överväldigande att bestämma var du ska börja. När du har ont om tid och längtar efter hunger är det ibland det sista du vill göra genom att ibland bläddra igenom recept online och försöka dechiffrera innehållet. Men det behöver inte vara så svårt. Hon vet bad professionella kockar och kokboksförfattare att debunkera vanliga myter om matlagning. Se deras råd om hur du får ut det mesta av tiden du spenderar i köket - ingen kulinarisk examen krävs.
Mer:Detta är din chans att vinna en köksmakeover värd över $ 4000!
Myt #1: Det är för svårt att planera måltider
Måltidsplanering behöver inte vara en svår uppgift om du tar ledtrådar från årstiderna och dina egna hunger.
”Historiskt sett har bönder använt säsongerna för att styra sina kök. Köp produkter som växer säsongsmässigt för att laga måltider baserade på vad som växer i din region, som rot grönsaker på vintern, persikor och vattenmelon på sommaren, ”Jennifer Johnson, tidigare kock under organisk
mat pionjären Alice Waters på Chez Panisse, och chefskock för Getty -familjen i San Francisco, berättade Hon vet."Koka som pionjärerna och håll dig till rejäla måltider som bakade palsternackor och vintersquash med stek på vintern och gazpacho och sallad med kalkonburgare på våren och sommaren", tipsade hon.
Detta hjälper till att eliminera en del av paniken du kan känna när du försöker bestämma vad du ska laga mat - titta bara på naturen för svaret.
Mer: 15 måltider med 5 ingredienser för en enkel middagsmiddag
Myt #2: Recept är för förvirrande
Det kan hända att dina ögon glänser när du läser ett långt, komplicerat recept med massor av steg. Men att börja med ett recept kan vara fel strategi om du inte lagar mat ofta.
”De flesta börjar ett nytt kök med ett recept i stället för att försöka förstå metoderna bakom, vilket är som att titta på ett stycke modern konst och inte veta vilken sida som är uppåt, säger kokboksförfattaren Nandita Godbole oss.
Försök istället att behärska grundläggande tekniker en i taget. Prova att göra krispiga potatisbitar från grunden, men para dem med en köpt rotisserie kyckling. Eller lär dig hur du gör ett enkelt pannfryst kycklingbröst, fiskfilé eller biff, och para det med sallad eller frysta ångade grönsaker. Du kan till och med prova alla 13 av dessa varianter på enkla rostad kyckling med tre ingredienser tills du har hittat din favorit och servera salladsblandning i påse och köpta rullar på sidan för att runda av måltiden.
När du behärskar dessa grundläggande färdigheter en i taget kommer du så småningom att kunna sätta ihop de olika elementen för att skapa en enkel hemlagad måltid. Och recept som hänvisar till tekniker som du tidigare aldrig hört talas om kommer plötsligt att vara fulla av bekanta steg.
Mer:50 recept för långsam spis för att tillfredsställa ditt komfortmatbehov
Myt #3: Det är för komplicerat
Matlagning är inte en "gå stor eller gå hem" -situation. Du behöver inte göra en fyra-rätters eller Michelin-värdig maträtt för att den ska räknas.
”Historiskt sett är de bästa middagarna aldrig komplicerade. Enkelt vinner alltid ”, sa Johnson till oss.
Kocken Christophe Kubiak, ägare till La Bonne Cuisine Catering & Events, håller med. ”Lugna dig själv först. Matlagning är som att jogga; du vill göra det mer när du vänjer dig! ”
Börja långsamt. Ibland helt enkelt rostade grönsaker kastade med pasta, en snabb Crock-Pot-måltid eller till och med en recept med tre ingredienser är allt som krävs för att göra något tillfredsställande.
När du väl börjar bekanta dig med köket blir det lättare och lättare att komma med nya idéer och behärska grundläggande tekniker. Bara för att du inte ska tjafsa om en maträtt tills det är Instagram perfekt betyder inte att det inte är värt att laga något alls. Du kommer att spara pengar, äta mer näringsrik mat och finslipa en användbar ny färdighet.
Mer:Slow Cooker Sunday: recept med 5 ingredienser (eller mindre!) Som gör middagen lätt
