Med 29 tävlande och en sidotävling som äger rum online, Chefskock: Texas intensifierar den här säsongen.
Om allt är större i Lone Star State, vad betyder det för Toppkock: Texas?
Till att börja med, säsong nio av Bravo -showen har de flesta tävlande någonsin - 29 kockar går ner på Alamo för premiären av showen i november. 2 vid 22 -tiden EST/PST. De stannar till i Austin, Dallas och San Antonio för utmaningar under hela säsongen.
Fans kan också förvänta sig en extra portion tävling. Eliminerade kockar kommer att tävla på webisoder om en chans att återvända till showen och eventuellt tjäna en plats i finalen.
Padma Lakshmi, Tom Colicchio och Gail Simmons får två nya domare: kocken och tv-personligheten Emeril Lagasse och Hugh Acheson, en kock-krögare i Atlanta och en tidigare tävlande på Bästa kockmästare. I Chefskock tradition kommer kändisgästedomare att dyka in, inklusive skådespelerskan Charlize Theron och komikern Pee-wee Herman.
"Jag har faktiskt lagat mat med Charlize, och hon är en seriös, seriös matälskare och älskar att laga mat", säger Tom Colicchio, ChefskockÄr huvuddomare.
Men Pee-wee? Vad gör han på Toppkock: Texas? Kan det vara en nick till Pee-wees stora äventyr, filmen från 1985 där han besöker Alamo på en längdjakt efter sin stulna cykel?
"Det är allt! Vad mer behöver du?" Säger Colicchio.
Andra chanser
Klipp och kampanjer för den nya säsongen visar ingen brist på Texas -klyschor, inklusive Padma Lakshmi som graciöst biter i revbenen medan de ligger på höbalar.
"Det finns helt klart en utmaning där vi pratar om revben", säger Colicchio och tillägger att Texas faktiskt är mer känt för brisket än revben. "Vissa saker går inte att undvika."
Av de 29 kockarna som valdes till premiären kommer bara 16 att klara det första avsnittets matlagningsutmaning. På sätt och vis är det första avsnittet den sista delen av gjutningsprocessen. Eftersom kockar väljs utifrån CV och intervjuer, säkerställer detta test att de verkligen kan laga mat innan de går vidare, säger Tom Colicchio.
"Ibland får du en clunker", säger Colicchio. "Det var några människor som vi fick tro att skulle ha varit bra tävlande, riktigt starka kockar och de var inte bra alls."
Många av kockens tävlande denna säsong är från Los Angeles, Chicago, Seattle och New York City. Bara två texaner är med i gruppen, och båda kommer från Austin.
"Talangen är lika bra som vilken säsong som helst", säger Colicchio.
I en vridning får eliminerade kockar en andra chans att tävla på en vecka som kallas webbserie Toppkock: Sista chansen kök värd av Colicchio.
"Det vänder sig till den person som tittarna tror fick en rå affär", säger Colicchio. "Det ger den personen en möjlighet att komma in igen."
Kocken som vinner Toppkock: Texas kommer att få 125 000 dollar inredda av Healthy Choice, en funktion i Mat & vin tidningen och en utställning på den årliga Food & Wine Classic i Aspen.
Viktproblem
Medan du tejper Toppkock: Texas, Colicchio och Lakshmi smög på lite sightseeing, shopping och mat ute.
"Du äter så mycket på uppsättningen, du skyndar dig inte att gå ut och äter igen", säger Lakshmi. "Men en av anledningarna till att Tom och jag är väldigt bra på våra jobb är att vi har en enorm förmåga att lägga ifrån sig mat."
Padma Lakshmi, en före detta supermodell, säger att det är vanligt att hon går upp i en klänningsstorlek under en säsong. Smala kläder döljer den extra vikten, säger hon.
"Vanligtvis går jag upp cirka 10 till 15 pund", säger Lakshmi. "Du märker det inte för jag har en riktigt bra garderobsmänniska."
Mer om Chefskock
Chefskock nyheter och sammanfattningar
Padma Lakshmi pratar om Chefskock och att vara mamma
Toppkock: Bara desserter: Säsong två final
