När jag har flyttat genom 20 -talet och tippat tån i 30 -årsåldern har jag lärt mig allt mer om sätten att mata mig själv - och nu min familj. Du kanske har rest en liknande väg: att ta reda på matinköp för en, grilla för en fest, mata influensa, mata en baksmälla, äta för att studera, äta för sorg och - min favorit - festa för lycka.
Mer:Att kalla alla rena ätare - konservering är inte bara för mormor
Du lär dig varför din mamma lagade som hon gjorde (eller inte gjorde) och varför du kommer (eller kommer inte) att följa i de fotspåren. Du lär dig av de nya människorna du träffar om fantastiska saker att äta som du aldrig ens visste att du skulle kunna äta och undrar varför du inte har ätit dem förut. Längs denna väg stärker du ett mönster när du tänker äta, mat och hela din relation med att mata dig själv och sedan dina nära och kära. När jag färdades insåg jag att jag hade ett ganska vanligt men ohälsosamt mönster i hur jag utvärderade en matlagnings- och ätuppgift. Jag bryr mig alldeles för mycket om mina måltider är snabba eller inte.
Jag kommer att vara den första som säger att det är vi arbetande kvinnor upptagen. Jag har fullt upp, och jag känner inte en tjej värd sitt salt som inte är det. Jag har mycket att göra varje dag, och de flesta dagarna lyckas jag inte med allt. De flesta av oss är pressade av yttre påtryckningar, inre krafter, otur och bra väder för att få saker gjorda. Detta genomgripande tryck har fått oss att pressa något - vad som helst, snälla! - utanför vår dag, och för många av oss, är det matlagning.
Är det bara jag som förknippar tanken på att vara en ”foodie” eller ”gourmet” med att vara rik? Om jag inte behövde arbeta, och om min man inte behövde arbeta, kunde jag tillbringa hela dagen med att göra pizzadeg från grunden och strimla mozzarella som jag gjorde för hand av färsk mjölk från gårdens ekologiska marknadshylla i überfancy-livsmedelsbutiken Lagra. Jag kunde laga det i mitt inbillade utekök när mina barn skrattade trevligt med varandra över avslutade läxor medan de åtnjöt en dyr libation — du kan infoga resten av din personliga fantasi här. För de flesta av oss är det inte verkligheten.
Mer: 20 saker som bara riktiga countryflickor förstår om livet
Vi köper och matar våra nära och kära färdigförpackade, färdiglagade, helt imiterade, något konstgjorda och annars sämre mat eftersom vi känner att det kommer att gå snabbare. Vi nöjer oss med alla negativa konsekvenser vi ser tydligare med tiden. All denna snabbare mat är dyrare, är full av kalorier som inte också är fulla av näring och orsakar otaliga sjukdomar och besvär. Det skapar plastavfall som inte går att återvinna som vi måste betala för att bli av med och tid att hantera och vem vet hur mycket vi ska betala för att hantera i framtiden när vi tar slut på ställen för att lägga det.
Vi måste inse att "snabbmat" inte är så mycket snabbare. Vi måste ägna tid åt att köra, parkera, stå i kö, betala och sedan slänga skräpet. Vi kommer inte att veta på länge, jag slår vad om, exakt den tid en dålig kost verkligen tar från vårt liv när det gäller läkarbesök och bokstavliga år utanför våra liv.
Vi måste också justera vår uppfattning om vad en snabb måltid egentligen borde vara. Om det är klart att äta på en minut, borde det förmodligen vara en skiva vattenmelon eller ett glas vatten. Jag är fruktansvärt skyldig till detta tänkesätt; Jag står otåligt och väntar på att en gryta med vatten ska koka, eller så mäter jag ett recept med dess längd, antal ingredienser och förberedelsetid. Varför börjar jag inte med att fundera över hur gott det skulle vara eller hur mycket jag skulle tycka om att göra det? Jag borde tänka på hur bra jag skulle känna mig efter att ha ätit den och inkludera några av de människor som jag matar när jag lagar maten.
Den engångskrävande matlagningsuppgiften jag verkligen älskar är konservering. Spara mormorsskämt - jag känner att det har gjort min kvällstid, mellanmål och varannan måltid snabbare och bättre. När jag kan knäcka upp en burk tomatsås som jag burk, vet jag att den fortfarande kan betraktas som en grönsak. Jag matar mina små barn en grönsak när jag gör det här, men jag är inte alltid säker på att jag skulle kunna säga det när jag öppnade en burk med köpt sås. Jag måste göra en omfattande Google -sökning för att ta reda på vad de flesta ingredienserna var och ha en naturvetenskaplig examen för att verkligen förstå om det var klokt att äta eller inte. Det är något jag inte hinner med, och det borde du inte heller.
Konservering, jäsning och kombucha, bakning av hembakat bröd, osttillagning med mera är sätt att göra mer hemma. Om du vill lära dig hur du kan din egen hälsosamma konserver, gå till www.startcanning.com och utbilda dig själv på ett av många sätt att ändra ditt sätt att äta och tänka.
Mer:Allt du någonsin behövde veta för att förbereda konserveringssäsongen
