Om du ännu inte har hoppat på grönkål bandwagon, du kan ha gjort omedvetet dig själv en tjänst.
Salong uppmärksammade oss på en nyligen Hantverkstidskriftsartikel där Ernie Hubbard, en alternativ medicinforskare och molekylärbiolog, märkte en trend bland hans patienter i Marin County, Kalifornien. Många annars friska människor klagade enligt uppgift till Hubbard om problem som kronisk trötthet, håravfall, matsmältning problem, glutenkänslighet, arytmier och andra symptom som normalt inte skulle förknippas med allmänt friska människor.
Hubbard insåg så småningom den samlande faktorn i alla hans hälsokostälskande patienter: grönkålskonsumtion. Massor av det.
Mer:5 grönkålsrecept kommer även de största skeptikerna att älska
Men innan du slänger all din grönkål i kompostbehållaren, trösta dig med vetskapen att du måste äta mycket att det påverkas negativt.
Efter att ha testat och analyserat deras urinprov och funnit
talium (det är en mycket giftig tungmetall som kan användas som gift, i lekmannas termer) nivåer på sju gånger högre än "tröskel" -gränsen, sa han till Craftsman att han hade en uppenbarelse: "Det slog mig plötsligt. Jag tänkte: 'Åh, herregud!' ”Han började testa grönkål (och andra korsblommiga grönsaker) och fann mer tallium dyka upp. Hubbard undersöker nu hur sådana giftiga halter av talium kommer in i jorden.Mer:Grönkål invaderade precis hudvård med detta grönsaksinmatade ansiktsserum
Goda nyheter för grönkålsfantaster: Hubbards motgift är att bara inte äta den där mycket grönkål. Han rådde en av sina patienter, som kallade sig "kåldrottningen", att minska på sin konsumtion. Och precis som magi sjönk hennes talliumnivåer och hennes andra symtom förbättrades.
Moralen i historien kan bara vara att allt gott måste vara konsumeras med måtta. (Precis som choklad, vin eller glass måste du veta när du ska sluta - och om du jämför grönkål med choklad, så älskar du förmodligen verkligen grönkål och behöver definitivt den här påminnelsen.)
Och just nu känner jag mig lite självbelåten i mitt beslut att ogilla det gröna bladet sedan det tog matvärlden med storm för flera år sedan.
