Piña colada havrekakor som du inte kommer att känna skuld för när du äter - SheKnows

Med bikinisäsongen på gång, vet jag att jag inte är den enda där ute som tittar på vad jag tuffar i ansiktet på sistone när det gäller mat. OK, faktiskt, om vi ska vara ärliga har jag varit på en paleo-utmaning de senaste 20 dagarna, och jag har gjort lite mer än att bara "titta" och mer som "besatt". Jag har gjort en tidigare och gillade resultaten, så jag tänkte, vilken bättre tid att i huvudsak "återställa" min kost än strax före sommaren officiellt börjar?

Relaterad historia. Hemligheten bakom Ina Gartens chokladkakor är den här unika bakmetoden

Som sagt, jag har all avsikt att lägga tillbaka alla livsmedel i min kost, inklusive friska fullkorn. Dessa kakor har inte bara en fullkornsbas, utan de är gjorda med kokosolja, osötade kokosflingor och kokossocker. Definitivt inte som den kaloribombdryck som deras namn kommer från, men all den beachiga smaken, för alla behöver efterrätt, även under bikinisäsongen.

Piña colada havrekakor recept

Gör dig redo för säsongen med bikini med dessa havrebaserade piña colada-kakor, ett hälsosammare dessertalternativ för sommaren.

Utbyte 12

Förberedelsetid: 10 minuter | Baktid: 12 minuter | Total tid: 22 minuter

Ingredienser:

• 1 kopp havre
• 1/2 kopp helvete vitt mjöl
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 kopp osötade kokosflingor
• 1/2 dl finhackad ananas (om du använder ananas från en burk, se till att rinna av ordentligt)
• 1 lime, skalad
• 1/4 kopp smält kokosolja
• 1/2 lime, saftad
• 1 ägg
• 1/4 dl kokossocker
• 1 tsk vanilj extrakt

Vägbeskrivning:

1. Värm ugnen till 350 grader F och klä en bakplåt med pergament eller en silikonmatta.
2. I en stor skål, kombinera havre, mjöl, salt, bakpulver, kokos och ananas.
3. I en liten skål, vispa samman limeskal, kokosolja, limejuice och ägg.
4. Tillsätt socker och vanilj och vispa tills det är slätt.
5. Häll de våta ingredienserna i det torra och blanda tills det är väl kombinerat.
6. Skrapa ut ca 2 matskedar av kakdeget, rulla till en boll och lägg den på bakplåten. Upprepa tills all kakdeg är förbrukad.
7. Grädda kakorna i 12 till 14 minuter. Ta bort dem från ugnen och låt dem svalna i 5 minuter innan servering.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler kakrecept

Citronkakor
Allt kakor
Snickers kakor med kola