Det låter som något ur en dålig sci-fi-film, men en forskare i Nederländerna säger att det snart kan bli verklighet. Ordförande för fysiologi vid Maastricht University i Nederländerna, Mark Post, håller just nu på ett projekt på 330 000 dollar för att odla köttvävnad från stamceller från nötkreatur som ett alternativ till uppfödda boskap.
Skulle du äta detta mystiska kött?
Det låter som något ur en dålig sci-fi-film, men en forskare i Nederländerna säger att det snart kan bli verklighet. Ordförande för fysiologi vid Maastricht University i Nederländerna, Mark Post, håller just nu på ett projekt på 330 000 dollar för att odla köttvävnad från stamceller från nötkreatur som ett alternativ till uppfödda boskap.
Projektet, sponsrat av en anonym investerare, arbetar för att ge ett alternativ till traditionell boskapsproduktion, som biokemisten Patrick Brown från Stanford University School of Medicine, som arbetar med ett liknande projekt, säger att det är "den klart största pågående miljökatastrofen." Dessutom kommer det köttsubstitut som odlats i laboratoriet att vara mindre skadligt för människan hälsa.
Bli grön
År 2050 kommer den globala efterfrågan på kött att öka med 60 procent. Eftersom fabriksodlingar använder enorma mängder energi och mark medan de packar djur på trånga håll, finns det också en ökad risk för utbrott av livsmedelsburna sjukdomar (som E. coli). Postens mysteriumkött låter kanske tilltalande till en början, men dess fördel med att kräva 40 procent mindre energi får miljöaktivister att prata.
Medan projektet fortfarande är i laboratoriefaser planerar Post att ha den första hamburgaren klar i oktober, vilket ställer frågan: Skulle du äta den? Det är ingen tvekan om att det finns potentiella hälsofördelar. Rött kött är kopplat till en ökad risk för hjärt -kärlsjukdom, vissa typer av cancer och högt kolesterol. Dess lab-odlade motsvarighet kan vara genetiskt konstruerad för att minska dessa risker. Men rött kött är också rikt på vitamin B12 och karnitin, vilket är bra för ditt hjärta och din cellomsättning.
Fettfri?
En annan potentiell nackdel är fettet i rött kött är det som ger det den smak som köttätare längtar efter, vilket får en att undra hur dess motsvarighet skulle smaka. Det finns också ett annat potentiellt problem. Enligt Dr Fred Vagnini, medicinsk chef för hjärt-, diabetes- och viktminskningscentra i New York, "En baksida kan vara att eftersom det är genetiskt konstruerat kan det finnas förändringar i protein -DNA som kan göra det carcinogen."
På grund av miljöfaktorerna och den ökande efterfrågan på att mata världen är det klart att vi så småningom kommer att behöva ett alternativ. Vad som inte är klart är om detta konstgjorda nötkött är en bättre lösning än att bara göra smartare val genom att välja tofu eller andra grönsaksbaserade proteiner.
Berätta för oss
Skulle du äta detta mystiska kött? Låt oss veta i kommentarerna.
Fler matnyheter
Mannen drabbas av hjärtattack medan han äter på Heart Attack Grill
Rosa slem bort från McDonalds hamburgare
Studie kopplar diet soda till stroke, hjärtinfarkt
