Om bitterhet inte redan finns på din radar är det dags att ändra det. Bitter är en alkoholhaltig (vanligtvis) infusion av olika växter som tillför en subtilt bitter eller bitter söt twist till cocktails. Dessa enkla smakämnen kan lägga till ett lager av komplexitet eller en doft av smak, och de kan inte vara enklare att göra när du förstår hur de sätts ihop.
Mer:3 magiska sätt att göra Harry PotterÄr smöröl
Tinkturer vs. bitterhet
Du skapar bitters genom att kombinera olika tinkturer, som var och en bör skapas individuellt för bästa resultat. Att stryka varje ingrediens separat hjälper dig att kontrollera smaken och styrkan för varje tinktur. Vi visade dig grunderna för att göra tinkturer i en annan artikel.
Balansera dina bitterheter
De bästa bitterarna är inte alla bittra - de balanseras också av blommiga, fruktiga, jordiga och söta toner. Ju mer bittert ditt bittermedel (den bittra ingrediens du använder), desto mer bör du överväga att balansera det med andra smaker. Kom ihåg att du gör tinkturer av dina söta ingredienser också. Dumpa raka honung eller melass i en bitter gör det mycket sötare än vad som är poängen med bitter.
Mer:3 sommarljusa spritzcocktails för ett mest civiliserat surr
Hur man gör hemlagad bitter
Tillbehör:
Nödvändig
- Masonburkar och lock
- Ostduk
- skål
- Droppflaskor (för lagring av bitter)
Frivillig
- Murbruk och stöt-/kryddkvarn
- Kastrull
- Grönsaksskalare
Vägbeskrivning:
- Välj de smaker du vill kombinera, var uppmärksam på behovet av djup och balans.
- Gör en tinktur av varje individuell smak genom att lägga lika stora mängder alkohol och smaken i en Mason -burk. Stäng locket ordentligt och låt det sitta i rumstemperatur på en sval plats med svagt ljus. Kontrollera smaken några dagar för att se var du är. Ord till de kloka: När du smakar dina tinkturer och bitter, lägg ett par droppar i ett 8-uns glas vatten för att få en mer exakt uppfattning om vilken smak det verkligen kommer att ge. Om du smakar det rakt, kommer det att smaka så starkt att du kan sluta kliva tidigare än du verkligen behöver.
- När tinkturen smakar precis, sila den över ostduken i en skål och lägg sedan tillbaka den i en ren Mason -burk tills alla tinkturer du behöver är färdiga.
- När du är redo att göra din bitter, kombinera dem lite i taget tills du får rätt balansera, provsmaka genom att lägga några droppar i ett glas vatten (se till att du byter vatten varje gång du smakar).
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan:
