Känner du mig på kanten den senaste tiden? Kan du inte sova på natten? Kanske kan du använda en härlig, avkopplande Xanax -pudding. Tja, idag är din lyckodag eftersom vi har receptet.
Mer:Hur man hanterar sin valångest för att vi alla är så sjuka
OK, det är inte bokstavligen Xanax -pudding. Men näring pedagog, chefskock och grundare av balanserad, personlig matservering Food Matters NYC Tricia Williams har släppt in oss på den hemliga ingrediensen till ett recept hon skapade. Det är inte Xanax - det är kudzu -rot.
Vad fan är kudzu root och vad gör det?
Kudzu är en växt som har använts medicinskt av den östliga kulturen i cirka 2000 år, berättar Williams. Det har flera fördelar. Den stärkelsefulla roten kan ha en lugnande effekt på kroppen och den kan bland annat stabilisera blodsockernivån.
Mer:Hot-flashin-damens guide för att äta dig igenom perimenopausen
Om du tycker att du vaknar mitt i natten kan det bero på hur du äter, säger Williams. Så kudzus blodsockerstabiliserande effekt kan hjälpa dig att sova bättre. Hon säger att hon ger sin 11-åriga son (som har dyslexi och ångest) några av puddingen med äppelskivor före sängen för att lugna hans sinne.
Hur lagar du det?
Kudzu rot fungerar i stort sett på samma sätt som pilrot eller majsstärkelse. Faktum är att du kan ersätta någon av dessa ingredienser med kudzu i ett recept med samma mått. Det säljs dock inte vanligtvis som ett pulver. Det säljs oftare som stärkelsebitar, så Williams föreslår att du gör en uppslamning med varmt vatten innan du använder den.
Var kan vi hitta den?
Du kan hitta kudzu -rot på hälsokostmarknader, men det vanligaste sättet att hitta det är i avsnittet Asiatiska livsmedel. Leta efter Eden, som förmodligen är det vanligaste märket som producerar det.
Hur mycket är effektivt?
Williams säger att kudzu -rotens effektivitet verkligen beror på individen. Det finns en miljon olika faktorer. Men i allmänhet är ungefär en halv matsked en potent mängd för de flesta vuxna. Hon tillägger att du kan svälja en bit som aspirin om du inte är sugen på att göra pudding.
Kudzu rot är ganska skonsam och bör inte ha en negativ effekt för friska människor, men prata med din läkare om det. Det är definitivt inte svaret för personer med höga ångestnivåer heller. Men tillsammans med andra livsstilsförändringar kan det hjälpa oss med tillfällig eller mild ångest.
Åh, och det är förmodligen självklart, men om du gör detta som ett mellanmål, gå med det ursprungliga receptet istället för att göra chokladpudding. Koffeinet i chokladpudding (särskilt om du använder choklad av hög kvalitet) kommer sannolikt att motverka effekterna av kudzu-roten.
Kudzu -rotpuddingrecept
Utbyte: 6 portioner
Ingredienser:
- 1/3 dl vatten
- 2-1/2 msk kudzupulver
- 1-3/4 dl kokosmjölk
- 1/4 kopp lönnsirap
- 1/2 tsk mald kanel
- 1/2 tsk mald ingefära
- 1/4 vaniljstång
- Nypa havssalt
Vägbeskrivning:
- Lägg vatten och kudzupulver i en kastrull. Vispa tills pulvret är upplöst. Tillsätt kokosmjölk, lönnsirap, kanel, ingefära, vaniljstång och havssalt.
- Lägg kastrullen över medelvärme. Vispa ofta. När blandningen kokar långsamt, ta den från värmen och låt den sjuda i 5 minuter. Häll den i ramekiner eller önskade serveringskoppar. Kyl den i kylen i 2 timmar innan servering.
Recept av Tricia Williams, chefskock och grundare av Food Matters NYC.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
