Kommer du ihåg att äta uppstoppad kål som barn? Kanske kallade du det "grisar i en filt" och det var gjort med nötkött eller fläsk. Detta uppdaterade recept är grönt-tungt och perfekt för en köttfri måndagsmåltid.
Enligt Köttfri måndagAtt gå köttfritt en gång i veckan kan minska risken för kroniska förebyggande tillstånd som cancer, hjärt -kärlsjukdom, diabetes och fetma. Det kan också hjälpa till att minska ditt koldioxidavtryck och spara värdefulla resurser som sötvatten och fossilt bränsle.
Detta recept på grönsaksfyllda kålrullar innehåller massor av grönsaker och tillsats av bulgur. Superrätt, hälsosam och välsmakande, den här rätten kan också väcka fina minnen från familjemiddagar från när du var ung.
Fyll huvudet med hälsosamma matalternativ!
Kål är mättande och bra för dig och är en del av korsblommans grönsaksfamilj som också innehåller broccoli, brysselkål, blomkål, bok choy och rädisor. Korsblommiga grönsaker anses vara en av de mest dominerande livsmedelsgrödorna i världen.
Enligt Centers for Disease Control innehåller en halv kopp råkål:
- 10 kalorier
- 0 gram fett
- 0 milligram kolesterol
Samma mängd kokt kål har 15 kalorier och inget fett eller kolesterol. Dessutom innehåller en halv kopp råkål 30 procent av ditt rekommenderade dagliga värde av C -vitamin (samma mängd kokt kål har 25 procent).
Hur man väljer kål:
- Leta efter fasta, tunga kålhuvuden
- Undvik kål med missfärgade vener
- Köp inte färdigkål eftersom den tappar C-vitaminhalten
Hur man förvarar kål:
- Håll det kallt för att behålla sitt C -vitamininnehåll
- Förvara hela kålhuvudet i en plastpåse i kylskåpet
- Om du bara använder en del av kålen, försök att använda resten inom en dag eller två
Detta recept är artigt av Smak av hem.
Grönsaksfyllda kålrullar
Serverar 4-6 personer
Ingredienser:
- 1-1/2 koppar hackad färsk svamp
- 1 kopp tärnad zucchini
- 3/4 dl hackad grön paprika
- 3/4 dl hackad söt röd paprika
- 3/4 dl grönsaksbuljong
- 1/2 kopp bulgur
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad merian
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/4 tsk peppar
- 1 stor huvudkål
- 6 msk strimlad parmesanost, uppdelad
- 2 tsk citronsaft
- 1 (8 uns) burk tomatsås
- 1/8 tesked pepparsås
Vägbeskrivning:
- I en stor kastrull, kombinera alla ingredienser upp till kålen. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen; täck och låt sjuda i fem minuter. Ta bort från värmen och låt stå i fem minuter.
- Koka under tiden kålen i kokande vatten tills bladen faller av huvudet. Lägg åt åtta stora löv för rullar (kyl den resterande kålen för annan användning). Klipp ut den tjocka venen från varje blad, gör en V-formad snitt. Överlapp snittändarna före fyllning. Rör ner fyra msk parmesanost och citronsaft i grönsaksblandningen.
- Lägg en hög 1/3 kopp på varje kålblad och vik i sidorna. Börja med en utfälld kant, rulla för att helt omsluta fyllningen.
- Kombinera tomatsåsen och pepparsåsen och häll 1/3 kopp i en 2-kvarts ugnsform. Lägg kålrullar i skålen och sked resten av såsen över.
- Täck och baka vid 400 grader F i 15 minuter eller tills de är uppvärmda. Strö över resterande parmesanost.
Detta recept är perfekt för en köttfri måndagsmiddag. Det är inte bara bra för dig, det kan också ge dig några goda minnen som du hade som barn!
Meatless måndag alternativ att prova
Svamp stroganoff
Quiche mig! Sötpotatis och karamelliserad lökquiche
Lägg lite pizzazz i potatisen
Morot-svamp korn gryta
