Extra servetter krävs när du njuter av denna kycklingstekta stekmåltid i en bulle.
Vi pratar inte bara kycklingstekt biff, men potatismos och sås, allt i en söt bulle med sladd i Hawaiian roll. Jag ska erkänna att detta kanske inte är den perfekta måltiden när du bär en snygg outfit, för det enda sättet att äta den här staplade-till-max-reglaget är att gräva i.
Vilket kan resultera i en tillfällig potatismos och mustasch, men det kommer att vara värt det.
Tja, kanske ha en extra gaffel till hands om du behöver det.
Kycklingstekt biff, potatismos och såsreglage
Serverar 2
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 35 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
Till potatismosen
- 2 medelstora russetpotatis, tvättade, skal på, skuren i kvartar
- 3 tsk smör
- 1/4 kopp mjölk (eller mer, beroende på storleken på potatisen)
- 3 streck salt (eller salt efter smak)
- 3 streck malda svartpeppar
Till kycklingstekt biff reglage
- 1/2 pund nötköttbiffar (mjuka), skurna i 4 bitar av slider
- Strö salt på varje sida av köttet
- 1/8 tesked svartpeppar
- 1/8 tsk vitlökspulver
- 1 dl mjöl
- 1 ägg, vispat
- 1/2 dl rapsolja (eller mer, beroende på pannans storlek)
- 4 mjuka hawaiianska rullar, halverade för reglagen
För såsen
- 2 msk pan droppings från kycklingstekt biff (olja tappas ut så mycket som möjligt)
- 1 msk mjöl
- 1/2 kopp halv och halv
- 1/2 dl mjölk
- Salt att smaka
- 4 streck malda svartpeppar
- 1/8 tsk torkade timjanblad
- 2 streck paprika
Vägbeskrivning:
Till potatismosen
- Tillsätt vattnet till en medelstor gryta och koka upp det. Tillsätt en skvätt salt och potatisen.
- Låt koka tills det är mjukt. Töm vattnet ur grytan.
- Tillsätt smör, mjölk, salt och peppar i grytan.
- Mosa (eller vispa) potatisen med en potatismask eller mixer tills den är ganska krämig. De blir inte helt släta på grund av hudbitarna. Täck över pannan för att hålla potatisen varm medan du gör köttet och såsen.
För de kycklingstekta biffreglagen
- Medan potatisen kokar, börja göra den kycklingstekta biffen genom att tillsätta salt och peppar på varje sida av kubbiffen.
- Värm en medelstor stekpanna på medelvärme och tillsätt rapsoljan.
- Bestryk varje köttbit med mjöl. Doppa köttet i ägget och sedan i mjölet igen.
- Häll en nypa mjöl i oljan, och när det fräsar, tillsätt försiktigt varje köttbit.
- När undersidan blir gyllene färg vänder du på biffen och låter koka tills den andra sidan får en gyllene färg.
- När köttet är klart, överför varje bit till ett galler och stäng av värmen.
- Töm försiktigt det mesta av oljan ur pannan och lämna så mycket av de krispiga bitarna som möjligt. Lämna cirka 1 matsked olja med bitarna och gör såsen.
- När såsen är gjord och strax före servering, lägg till ett tunt lager potatismos till botten av varje skjutrulle. Toppa sedan med kycklingstekt biff, ytterligare ett lager potatismos, sås och ovansidan av rullen.
- Servera medan den är varm.
För såsen
- Värm pannan på medelvärme och tillsätt mjölet. Rör ner mjölet tillsammans med oljan och bitarna tills blandningen börjar få en ljusbrun färg (cirka 3 till 4 minuter). Rör om kontinuerligt.
- Vispa långsamt i halv och halv och mjölk. Fortsätt vispa när det kokar.
- Tillsätt salt, peppar, timjan och paprika. Fortsätt att röra tills såsen tjocknar.
Fler sliderrecept
Kycklingfingerreglage
Cordon blue chicken sliders med ädelostsås
Pulled pork and Brie grillade ostreglage
