Du vet hur det är, den skyndade morgonrutinen med att förbereda sig för dagen. Jag är säker på att jag inte kan vara den enda som någon gång kämpar med att hitta tid att passa in frukost.
Och om du är något som jag, samma sak för lunch. Om jag inte har något färdigt och redo att gå, hoppar jag över frukost eller lunch, ibland båda. Eek.
Men... nytt år, nya vanor, eller hur? Med det delar jag ett av mina nya favorit sätt att få en snabb och enkel tugga med minimal ansträngning. Naturligtvis finns det ytterligare plus att det är en utsökt krämig hemlagad pudding. Win-win!
Till att börja med tar puddingen mindre än 30 minuter att göra och har en cashewmilksbas, så den är mjölkfri, glutenfri och sojafri. Yay till allt ovan.
Och för att ligga före schemat kan puddingen göras upp till tre dagar framåt. Kom bara ihåg att placera plastfolie direkt ovanpå puddingytan för att förhindra en "hud". Lägg lite granola på toppen när du är redo att äta och du är redo att gå.
Cashewpudding med hallon granola recept
Gör fyra portioner på 4 uns
Ingredienser:
- 1/3 dl majsstärkelse
- 1/2 kopp strösocker
- Nypa salt
- 3 koppar Silk® cashewmjölk
- 1/2 dl cashewsmör
- 1 msk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Kombinera majsstärkelse, socker, salt, Silk® cashewmjölk och cashewsmör i en mixer eller matberedare och puls tills det är väl blandat. Alternativt kan du kombinera alla ingredienser i en skål och vispa kraftigt.
- Överför blandningen till en värmetålig skål och lägg över (inte på) sjudande vatten i cirka 15-20 minuter, rör om då och då. Pudding är klar när blandningen täcker skedens baksida.
- Tillsätt choklad eller önskad smak och rör om. Tillsätt vanilj och rör om för att kombinera.
Avslöjande: Detta är en del av ett sponsrat samarbete mellan SheKnows och Silk. Alla åsikter är 100% mina egna.
