Frysta livsmedel erbjuder otrolig bekvämlighet, men får ofta en dålig rap. Sanningen är att medan färskt ofta är att föredra, är frysta matvaror ofta snabbfrysta på deras topp, vilket gör dem till ett underbart alternativ när tiden är kort eller säsongsbetonade ingredienser är inte tillgänglig.
Färsk vs. frysta är inte en svartvit fråga - till slut, använd vad du kan för att få en god och näringsrik måltid på bordet. Men ingenting slår en säsongsbetonad, färsk tomat eller majs. Få insikten om färsk vs. fryst i denna kök-ista's guide.
Dricks: Frysta frukter är bra för smoothies eftersom de fördubblas som is. Lägg bara dina favoritfrysta frukter tillsammans med yoghurt, juice och/eller mjölk i en mixer för en hälsosam och utsökt frukost eller mellanmål.
Frukt och grönsaker
Medan färsk frukt och grönsaker under säsongen vanligtvis har den bästa smaken, är frysta produkter bra att ha till hands. Det blancheras och fryses omedelbart efter att det har plockats, så det innehåller fortfarande vitaminer och mineraler från sina färska motsvarigheter. Handla lokalt och säsongsmässigt när du kan, men var inte rädd för att förvara frysen med frukt och grönsaker för att se till att de ligger på din tallrik varje dag.
Bli smal på konserverad vs. frysta frukter och grönsaker >>
Dricks: Köp ett ekonomipaket med ditt favoritkött och frys in portioner i märkta fryspåsar. Detta kommer sannolikt att spara pengar och garanterar att du alltid har en middagsplan.
Kött
Även om det inte finns någonting bättre med färsk vs. fryst kött, många människor föredrar att köpa kött färskt och fryser det själva istället för att köpa förfryst kött. Ofta vet du inte hur länge förfryst kött har suttit där, medan om du köper det färskt vet du i princip hur färskt det är och vad det är. Sedan kan du bestämma om du ska använda den just då eller att frysa den.
Dricks: Kontrollera vatteninnehållet på etiketten när du köper fryst fisk. Du vill inte ha frusen fisk som har pumpats full med vatten och eventuellt kemikalier. För att tina, lägg den i kylen över natten eller, om du har bråttom, kör den under kallt vatten.
Fisk
Fryst fisk har förmodligen det sämsta rykte som någonsin fryst mat produkt. Sanningen är att ofta frusen fisk är fräschare än "färsk", eftersom den vanligtvis blixtfryst på båten nästan omedelbart efter att den fångats. Det blir inte fräschare än så! Om du har tillgång till otroligt färsk fisk (tänk sushikvalitet - så färsk att du kan äta den rå!), Gå sedan på det. Men om du är inlåst eller på annat sätt inte har tillgång till den färskaste fisken, överväg att frysa.
Domen
Ingenting slår färskt, men det är inget fel med att fylla på frysta föremål för att göra hälsosamma, läckra måltider.
Frysens riktlinjer
De flesta frysta livsmedel bör ätas inom ett år, så var noga med att märka allt du fryser. Kyckling, fläsk och grönsaker bör ätas inom sex månader, medan fisk och skaldjur ska konsumeras inom tre månader.
Fler frys tips
Bli vänlig med din frys
Hur man fryser kött utan att frysa
Den passande frysen: Hur man lagar fryst mat med låg fetthalt hemma
