Denna vegetarvänliga stroganoff använder smulade veggieburgare istället för kött och serveras med en krämig sås över nudlar.
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Denna ostburgare stroganoff är något jag gör ofta för vegetarianerna i mitt hus. I traditionella versioner används nötkött men i denna rätt använder jag ekologiska veggieburgare som jag tinar och smular för att efterlikna nötköttet. Att använda veggieburgarna ger extra smak och hjälper till att lägga till textur i detta recept. För att göra denna vegan, använd helt enkelt en vegansk gräddfil istället för den grekiska yoghurten och en mjölkfri ost istället för Monterey Jack.
Köttfritt ostburgare stroganoff recept
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1 msk smör
- 1 liten söt lök, finhackad
- 1/2 dl hackade svampar (valfritt)
- 1/2 dl grönsaksbuljong
- 4 grönsaksburgare smulade (jag använde Amys ekologiska hamburgare i Kalifornien)
- 1-1/2 koppar fettfri vanlig grekisk yoghurt eller fettfri gräddfil
- 1/2 kopp strimlad Monterey Jack -ost
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- Tillagade äggnudlar eller pasta, för servering
- Färsk hackad persilja för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Smält smöret på medelvärme i en stor kastrull. Tillsätt sötlöken och svampen och låt koka tills den är lite mjuk, 3-4 minuter.
- Lägg i de smulade veggieburgarna och koka tills veggieburgarna är gyllenbruna.
- Lägg i grönsaksbuljongen och den grekiska yoghurten i pannan och låt koka upp. Rör i Monterey Jack -osten och koka tills osten har smält.
- Ta blandningen från värmen och servera över varma äggnudlar eller pasta. Garnera med färsk persilja om så önskas.
Fler köttfria receptidéer
Fyllda veganska burgerbomber
Kryddig citrongräs tofu
Veggie ramen burger med kryddig mayo
