Vi älskar att hålla middagssällskap, särskilt när våren närmar sig och vi kan börja använda ljusa, färska ingredienser istället för att förlita oss på de tyngre grytorna och stekarna vi åt hela vintern. Under övergångsperioden mellan säsongerna är det något som träffar platsen mer än en citron risotto? Citrusskal och saft håller smaken på din maträtt ljus och ljus, medan den krämiga risotton fortfarande är lyxig nog för att du ska bli nöjd under kalla dagar. Giada De Laurentiis, Italiensk mat superstjärna och Drottning av pasta, har hittat ett ännu mer imponerande sätt att visa upp skönheten i en citronrisotto: hon serverar henne risotto i citronmuggar!
Se detta inlägg på Instagram
Det * sötaste * sättet att servera risotto för alla tillfällen. Ta receptet här! -> https://giadzy.com/recipes/risotto-in-lemon-cups-recipe-giada-de-laurentiis/
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy) på
Risotto i sig är ganska standard. Arborioris rörs långsamt och sjuda i vitt vin och kycklingbuljong (använd grönsaksbuljong för att göra det köttfritt). När riset är mjukt berikas risotton med krämig mascarponeost, parmesan och smör, vilket ger den en fyllig, silkeslen konsistens.
Det skulle vara utsökt i sig, men alla de dekadenta ingredienserna behöver något för att lysa upp dem. Ange citroner! Citronskal och citronsaft läggs till sist i risotton, tillsammans med salt och peppar, för att skapa en rätt som balanseras vackert.
För att verkligen höja upplevelsen serverar de Laurentiis risotton i citronglas. Dessa görs genom att skiva topparna av några citroner och sedan skrapa ur citronköttet med en grapefruktsked (släng inte ut det - använd citronmassan för att fylla en kanna vatten med syrligt smak!). Doften av citronen kommer att vakna upp när du tar en bit av risotton, vilket ger en helt sensorisk matupplevelse.
Lämna det till Giada för att hitta ett sätt att göra ett enkelt, tröstande recept som fortfarande är tillräckligt elegant för underhållande sällskap.
Innan du går, kolla in några av Giadas bästa pastarecept Nedan:
