Vi har tagit din favorit köttiga gryta och sparkat upp den några snäpp med några riktigt goda kryddor. Den här lammgrytan från Emirati är gjord på fantastiska kryddor i Mellanöstern, rejäla rotfrukter och bästa lammskivor.
Detta är utan tvekan ett av mina nya favorit höstrecept. Det är lika tröstande som din favoritgryta men har så mycket mer smak än de saker du växte upp på (det vill säga om du inte växte upp och åt detta - i så fall tur!).
Slow slow cook Emirati lammgryta recept
Anpassad från Saveur Magazine
Om du inte hittar bzar -krydda, som är en krydda i Mellanöstern, använd din exotiska favoritblandning (za’atar fungerar också bra).
Serverar 4-6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 8 timmar | Total tid: 8 timmar 15 minuter
Ingredienser:
- 2-1/2 pund lammaxel av högsta kvalitet, trimmad och skuren i bitar
- Salt och peppar
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 medellök, skivad
- 2 stora morötter, hackade
- 5 vitlöksklyftor, hackade
- 2 små zucchini, skivade
- 1/2 blomkålshuvud, skuren i buketter
- 1 burk tärnade tomater, odränerade
- 2-1/2 dl kycklingbuljong
- 1 burk kikärter, dränerade
- 1/2 tsk rödpepparflingor
- 2 msk bzar krydda
- 1 msk mald spiskummin
- 4 dl kokt ris
- Färsk basilika, till garnering
Vägbeskrivning:
- Salta och peppra lammet i allmänhet. Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt lammet och koka tills det bara fått färg på varje sida, cirka 3 till 6 minuter.
- Till långkokaren, tillsätt alla ingredienser (utom ris och basilika) och blanda.
- Slå på lågt och koka i cirka 8 timmar eller tills lammet är gaffeltungt.
- För att servera, häll grytan över riset och garnera med färsk basilika.
Fler lammrecept
Upplyst lammtagin
Lamm- och feta -chili
Grillat lammssawarma recept
