Hemmagjorda kex med smör är bra på egen hand, men när du tillsätter lite blåbär och kanelsmör till blandningen blir de ännu bättre.
Relaterad historia. Padma Lakshmi's Berry Pie fungerar som en godbit och utsökt frukost
Dessa kex är underbara serveras direkt ur ugnen och sedan toppas med en generös portion kanelsmör. Smöret smälter uppifrån och ner och ner på sidorna. Och blåbären är en extra bonus. Så att kakornas sidor är mjuka och mjuka bakar jag dem gärna med sidorna mot varandra i en järngryta som är lagom stor för att kakorna ska passa.
Blueberry kex med kanelsmör recept
Serverar 6
Ingredienser:
Till blåbärskakorna
- 2 dl mjöl
- 2-1/2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 1/3 dl smör, kyldt
- 3/4 dl mjölk
- 1/3 dl torkade blåbär
- 2 tsk mjöl (till skärbrädan när du rullar degen)
- 2 tsk smör (för smörjning av pannan)
- 3-tums rund kaka eller kexskärare
Till kanelsmöret
- 1/2 dl smör, mjukat
- 1/2 tsk mald kanel
- 2 nypor mald muskot
- 2 tsk socker
Vägbeskrivning:
Till blåbärskakorna
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Lägg i mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medelstor skål.
- Strimla smöret med ett rivjärn precis som med ost. Tillsätt smöret i mjölblandningen.
- Skär smöret i mjölblandningen med en stavmixer eller gaffel. Tillsätt blåbären. Blanda ingredienserna grovt med en gaffel. Använd sedan händerna för att knåda degen.
- Strö lite mjöl på ett stort kakplåt eller skärbräda och lägg degen på den. Rulla degen med en kavel tills den är ca 1 cm tjock.
- Använd en kex eller stor kakskärare för att skära ut 6 kex. Du kan behöva börja med att skära 4 kex och sedan rulla ut degen igen för att skära de återstående 2 kexen.
- Lägg kakorna sida vid sida, lutade mot varandra i en stor, smord järngryta.
- Grädda i ugnen tills toppen är ljusgyllenbrun (ca 15 minuter).
- Servera varmt med kanelsmör.
Till kanelsmöret
- Lägg alla ingredienser i den lilla matberedaren och blanda dem tills de är inkorporerade.
- Sked kanelsmöret i små skålar i individuell storlek och kyla dem i kylskåpet.
- Servera med varma kex.
Kanel-och-socker-skorpor kärnmjölk kex med äppelsmör
Skinka och cheddar kex
Ostiga jalapeño kex
