En vårinspirerad måltid som quinoasallad med rädisor och feta är ett bra sätt att välkomna det varmare vädret! Beroende på var du bor börjar du se en mängd färska grönsaker, som rädisor, på marknaderna. Använd dem i detta quinoasalladsrecept!
Den här veckan var vårens officiella start! Oavsett om vädret i ditt område överensstämmer med kalendern eller inte, faktum är att det inte går att vända ryggen till vårsäsongen. En bra vårmåltid är alltid en godbit och quinoasallad med rädisor och feta är inget undantag!
Inspirerad av fåglarna
Blåfåglar är ett tecken på våren; varmt väder och milda sydliga vindar de ger. Varför inte låta säsongen inspirera dig i dina aktiviteter såväl som dina måltider! Fåglarna är snart ute för fullt, vilket vi gillar! Tänk på en familjeaktivitet som att sätta ihop en fågelmatare på bakgården med material som du förmodligen redan har hemma. Denna enkla idé för en fågelmatare på bakgården från Disney Family Fun använder en läskflaska, några träskedar och garn för att göra ett välkommet vilopaus för fåglarna.
Bra korn!
Quinoa är ett glutenfritt (och snabbt tillagat) spannmål full av protein. Det är faktiskt fröet från en växt och när det kokas är det mjukt på utsidan, tuggigt på insidan och har en fantastisk nötaktig smak. Det är verkligen mångsidigt och du kan göra många olika rätter med det. Denna sallad är ett bra sätt att välkomna dig till quinoa -världen!
Quinoasalladsrecept med rädisor och feta
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 medellånga rädisor, mycket tunt skivade
- 1/2 pund tunna gröna bönor
- 1 dl quinoa, sköljd
- 1 stor engelsk gurka, skuren i 1/4-tums bitar
- 3-1/2 msk extra virgin olivolja
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- 2 msk hackad platt bladpersilja
- 3 msk färsk citronsaft
- 6 uns grekisk fetaost, smulad
Vägbeskrivning:
- Låt en medelstor kastrull med vatten koka över hög värme. Tillsätt de gröna bönorna och blancher i tre minuter. Ta bort bönorna och skölj under kallt vatten. Töm, torka och skär i 1-1/2-tums bitar.
- Låt 1-3/4 koppar vatten koka i en annan kastrull. Häll i quinoan och koka, täckt, på svag värme tills quinoan absorberar allt vatten, cirka 10-12 minuter. Ta upp quinoan, ludd med en gaffel och låt svalna i cirka 15 minuter.
- Lägg gurkan med 1/2 msk olivolja i en liten skål och krydda med salt och peppar.
- Töm quinoan i en stor skål och tillsätt persilja, citronsaft och resterande tre matskedar olivolja. Krydda väl med salt och peppar och tillsätt sedan bönor, rädisor, gurkor och feta.
- Kasta försiktigt tills det är väl kombinerat och servera.
Ät för säsongen! Våren ger färska grönsaker och nya sallader att prova!
Fler söndagsmiddagar att prova
Vårfeber fix med snabba avokado smörgåsar
Medelhavs tonfisk sallad i radicchio skålar
Soba-nudelröra
