Avokado är en härlig frukt som vanligtvis serveras som guacamole eller tärnad till mexikanska rätter. Denna superfrukt är rik på hälsosamma fetter, fibrer och andra hälsofrämjande vitaminer och mineraler och bör vara en del av din vardag vegan meny. Denna veganska avokadosoppa är ett grundrecept som kan serveras kallt eller varmt eller tillagat vanligt eller klädd med örter, kryddor eller andra ingredienser du har till hands.
Avokado är en härlig frukt som vanligtvis serveras som guacamole eller tärnad till mexikanska rätter. Denna superfrukt är rik på hälsosamma fetter, fibrer och andra hälsofrämjande vitaminer och mineraler och bör vara en del av din vardagsmeny. Denna veganska avokadosoppa är ett grundrecept som kan serveras kallt eller varmt eller tillagat vanligt eller klädd med örter, kryddor eller andra ingredienser du har till hands.
Kyld avokadosoppa
Serverar 4
Ingredienser:
-
t
- 3 stora mogna avokado, halverade, urkärnade, skalade
- 1 stor mogen tomat, fröad, hackad
- Skal och saft av 1 citron
- 1 (32-ounce) behållare Pacific Foods Organic Mushroom Buljong
- Havssalt och nymalen peppar
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Skär avokado i en matberedare eller mixer.
- Tillsätt tomat, citronskal och saft. Mosa till en slät massa.
- I en medelstor kastrull, vispa ihop avokado -blandningen och buljongen tills den är slät.
- Smaksätt med salt och peppar.
- Du kan servera det varma genom att värma det över medelvärme eller så kan du ställa det i kylskåp tills det är kallt och servera det kallt.
t
t
t
t
Kockens anmärkning: För en förändring, krydda soppan med dina favoritfärska eller torkade örter, tillsätt värme med ett jalapeno- eller chipotlepulver eller strö över kinesiskt 5-kryddpulver.
Mer hälsosam vegansk soppa recept!
