Miljoner människor såg hur hemmamamma Melissa d’Arabian blev The Next Food Network Star. Utan yrkesutbildning som kock finslipade Melissa sina färdigheter på sin familj, som inkluderar hennes man och fyra barn under fyra.
Innan hon la sig på sängstöd med tvillingar arbetade Melissa inom finans för Disney, ett jobb som ledde henne till Paris där hon
arbetat inom varufinansiering på Euro Disney. Men mat har alltid spelat en stor roll i Melissas liv och att tillbringa tid i en stad som är känd för sitt magnifika kök fick bara hennes eld att laga mat
heltid.
Nu har den drömmen gått i uppfyllelse och denna söndag väntar hon med spänning på recensionerna på premiären av hennes nya Food Network -serie, Tio dollarmiddagar med Melissa d’Arabian.
Melissa och jag fick chatta tidigare i veckan och hon hade mycket att säga om mat, familj och... fänkål?
Mamma Melissa lever drömmen
Hon vet: Så Melissa, berätta om konceptet bakom Tio dollar middagar.
Melissa d’Arabian: (På showen, jag) tar in mina verkliga upplevelser som hemma-mamma och tidigare arbetande förälder till recepten. Du kommer att se mycket av
överlevnadstips och knep så kommer du att se tekniker och sparfilosofier som jag har implementerat i mitt liv för att minska min egen matvaroräkning med mer än 60 procent.
Hon vet: Du kom in i tävlingen lite av en mörk häst eftersom du inte hade någon formell träning, eller hur?
Melissa d’Arabian: Jag har gått en helgkurs i den lokala butiken, men jag har inte haft någon yrkesutbildning. Jag älskar att vara i köket och även när jag arbetade var jag fortfarande
ha middagssällskap hela tiden. Min man är en stor matälskare så vi lagar mycket tillsammans och hans mamma är en fantastisk kock så hon har ett stort inflytande på min matlagning. Jag växte upp med att mamma lagade mat.
Jag har alltid varit i köket och jag tror att det är det jag tar med mig Tio dollar middagar, det här är recept jag har gjort som har klarat nitty gritty -testet i mitt eget kök.
Mamma är på tv!
Hon vet: Vad tycker dina barn om att mamma är på tv?
Melissa d’Arabian: De älskar mamma på tv de tycker att det är bra. Charlotte berättade häromdagen att Bobby Flay är hennes bästa vän och hon är helt seriös. Det gör de inte
förstår allt som händer. De får det mer från slutet att mamma ska tillbaka till jobbet deltid.
Hon vet: Prata med mig om att jonglera en stor ny karriär och en familj.
Melissa d’Arabian: Det är mycket att jonglera. Jag kommer att behöva balansera arbete och familj som miljoner arbetande föräldrar redan gör och jag är säker på att jag inte kommer att göra det perfekt. Min
familj kommer alltid att vara min prioritet och jag måste göra mitt bästa dag för dag. En sak som är så bra med The Food Network är att så många av dess stjärnor har liv och familjer utanför New York City.
(Precis som dem) kommer jag att göra mitt arbete i New York och sedan gå hem och se min familj så mycket som möjligt. Familjen är där matlagningen kommer ifrån.
Budgetmatlagning 101
Hon vet: Att laga mat på en budget är en sådan nödvändighet i dessa dagar. Priset på kött är upprörande! Kan du ge oss ett bra tips?
Melissa d’Arabian: Ett av mina favoritbudgettips för kött är att kött faktiskt säljs i de flesta livsmedelsbutiker som en förlorad ledare. Det betyder att butikerna kommer att plocka ut
en av varje kött - en kyckling, ett nötkött, ett fläsk - och ha en vara som är på superrea. Tanken är att du som konsument ska se priserna och att du ska handla
shoppa där så de gör mer än det. Men den smarta konsumenten köper inte precis vad hon behöver den veckan, hon köper flera paket med denna enormt rabatterade kyckling. Du börjar veta
att var sjätte vecka ska benfria kycklingbröst säljas. Jag vet priset jag kommer att köpa dem till och om de är högre än så köper jag dem bara inte. När de går ner fyller jag på.
Så under veckorna kommer den smarta konsumenten att fylla sin frys med kött hon köpt för 50 till 75 procent rabatt.
Hon vet: Med allt detta snack om sparande och låg budget, finns det några saker som är värda att spruta på?
Melissa d’Arabian: Det enda stället jag inte blir tjatig om pengarna är på produktavdelningen. Den goda nyheten är om du letar efter den bästa kvaliteten som finns
försäljning. Varför? För en försäljning kommer när det finns en fabriksöverlager. Fabriken i detta fall skulle vara Moder Natur. Det är jordens sätt att berätta vad som är under säsong när det producerar mycket
av någonting. Det jag gör är att jag också tar med mig mina döttrar och på produktavdelningen. Jag tillåter dem att välja vad de vill, för om de väljer det kommer de att köpa in den här maten när
Jag får hem det. Så jag släppte dem lite vilt eftersom även dyra råvaror inte bryter banken. Ta fänkål, det är en av mina favoritingredienser att laga mat med. Det känns lyxigt. Det smakar
high end och ändå är det milt nog att mina barn älskar det. Ja, det är dyrt jämfört med sallad men det är fortfarande bara två eller tre dollar.
Hon vet: Fänkål, va? Det är en grönsak jag aldrig har provat. Jag kan bara inte linda min hjärna runt det.
Melissa d’Arabian: Tur för dig, jag gör en fänkålsslaw det är verkligen gott. Jag tror att folk förknippar smaken av färsk fänkål med fänkålsfrön och de är två väldigt olika
smaker. Fänkålsslav är mycket mild och jag använder strategin att sträcka fänkålen, som är en dyrare ingrediens, med rödkål, vilket är billigare och det är väldigt vackert. De
kål skivas så tunt att det inte är en överväldigande smak och fänkålen är mild och utsökt och det finns bara en antydan till kokt bacon och jag säger dig - slaven är så utsökt du
har ingen aning om att det är en låg budgetpost.
Mamma, dags för mig?
Hon vet: Dina dagar är fyllda, så vad är "jag" -tiden för Melissa när barnen har lagt sig?Melissa d’Arabian: (Skrattar) Min knäreaktion är att säga, efter att barnen har lagt sig, älskar jag att laga mat. Matlagning i bemärkelsen av experimentell matlagning där jag satte på mig
lite musik och prata med min man om hur hans dag har gått. Jag lagar mat och smakar, inte nödvändigtvis för den natten - bara att experimentera i köket är avkopplande. Så vem visste det under alla dessa år
avkopplande skulle resultera i en matlagningskarriär!
Hon vet: Vad är den bästa musiken att laga mat av?
Melissa d’Arabian: Jag älskar jazz, Diana Krall: Bor i Paris, Jag tror att det är min favorit att sätta på eftersom det påminner mig så mycket om oss som bor i Paris. Och
på tal om Paris, jag debuterar med en parisinspirerad meny på Tio dollar middagar. Och förresten, tio dollar för fyra personer är inte en maträtt, det är en måltid och jag kommer att servera min
bacon, potatis tort som jag serverade till en mycket elitgrupp av kockar under Food Network Stars $ 1000 ultimata middagsfestutmaning. De älskade det och de hade ingen aning om att det kostade slantar en tallrik.
Det är vad jag vill servera, mat som inte skriker budget som får dig att må bra.
Tio dollarmiddagar med Melissa d’Arabian sänds söndagar kl 12:30 på Food Network.
Läs mer
Reality TV Magazine tittar på 10 dollar
Middagar
Bobby Flay serverar sitt framgångsrecept
Missa inte SheKnows Food -kanalen för de senaste och bästa recepten på jorden!
