Sommarbeloppet kan vara lågsäsong men höstens skörd av frukt och grönsaker är mogen av näring. Lägg dessa fem höstmatar på din familjs höstmenyer.
Sommarbeloppet kan vara lågsäsong men höstens skörd av frukt och grönsaker är mogen av näring. Lägg dessa fem höstmatar på din familjs höstmenyer.
Pumpa
Konserverad pumpa är en bra start för att pumpa upp näringen av dina höstmåltider, men förbise inte de vackra apelsinpajpumporna i produktgången. En medlem av vintern squashfamilj, pumpor kan tillagas på samma sätt som du förbereder ekollon och butternut squash. Rostat, bakat, puttrat eller stuvat, färskt pumpakött blir utsökt mjukt och ger en levande färg till vilken maträtt du än lägger den i. Pumpa är låg i kalorier och hög i antioxidanter, såsom betakaroten, och en välsmakande fiberkälla, kalcium, järn, magnesium och folat. Gräva i dessa pumparecept.
Granatäpplen
En av mina favorit höstfrukter, granatäpplen vimlar av livfulla näringsämnen, såsom kalium, C -vitamin, polyfenoler och vitamin B6. Granatäpple arils (de fylliga små pärlorna av saftig godhet inuti den tjocka huden) och juice kan minska risken för inflammation, hjärtsjukdom och mer. Kalorilåga kan granatäpple -aril ätas som mellanmål, kastas i sallader eller användas för att lysa upp dina veganska desserter och cocktails. Om du föredrar saften, se bara till att du köper 100 procent fruktjuice.
Grönkål
Rik på smak och en av de mest koncentrerade källorna till näringsämnen, grönkål och andra mörka bladgrönsaker levererar en överflöd av antioxidanter, nämligen vitamin A, C och K, liksom cancerbekämpande svavelinnehållande fytonäringsämnen. Kalorifattig och härligt mångsidig i det veganska köket, innehåller grönkål också hälsofrämjande karetenoider och flavanoider. Läckra sätt att öka din grönkålskonsumtion.
Äpplen
Hösten vore inte hösten utan äpplen. Äpplen är fyllda med antioxidanter, fibrer, vitaminer och mineraler - ett äpple om dagen kan verkligen hålla doktorn borta. Äpplen är en bra källa till kalium, fosfor, kalcium, mangan, magnesium, järn och zink samt vitamin A C, E, K, B -vitaminer, folat och niacin. De många äppelsorterna garanterar en smaskig variation i din kost och äppellösa recept.
Blomkål
Broccoli får mycket uppmärksamhet som supermat, men blomkål är också en näringsrik superstjärna. Blomkål är en korsblommig grönsak precis som broccoli, kål, grönkål och brysselkål och har en välsmakande mängd näringsämnen. Denna krispiga höstgrönsak har låg fetthalt, kalorier och kolhydrater och är hög på fiber, folat, vitamin C och flera cancerbekämpande fytokemikalier. Blomkål är mest känd för sin vita färg, men du kan också hitta den i gula, orange, gröna och lila nyanser, vilket kan göra den mer tilltalande för kräsna ätare. Ät mer blomkål!
Mer vegansk diet tips!
