Slow Cooker Vegan Tortillasoppa - SheKnows

Om du inte vill tänka på middag förrän det är middag, lägg denna tortillasoppa i din långsamma spis.
Om du inte vill tänka på middag förrän det är middag, lägg denna tortillasoppa i din långsamma spis.

Relaterad historia. 45 Veganska julrecept som kommer att göra din semester utsökt

Slow Cooker Vegan Tortillasoppa

Serverar 6

Ingredienser:

t
• 1 dl torkade pintobönor, blötlagda över natten

t

• 1 (15-ounce) kan eldrostade tärnade tomater

t

• 1 lök, tärnad

t

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

t

• 1 tsk torkad oregano

t

• 1/4 tsk chipotle pulver

t

• 1/2 tsk paprika

t

• 4 dl grönsaksbuljong

t

• 4 dl vatten

t

• 3 poblano chili, fröade, hackade

t

• 1/4 kopp finhackad färsk koriander

t

• Tortillachips

t

• Vegansk gräddfil, till garnering

t

• Vegansk riven ost, till garnering

Vägbeskrivning:

t
1. Lägg alla ingredienser utom koriander, tortillachips, gräddfil och ost i en långsam spis och koka på HÖG i 4 till 6 timmar.

t

2. Servera varm, garnerad med koriander, tortillachips, gräddfil och ost.

Kockens anmärkning: Om du inte har tortillachips till hands kan du skära tortillorna i strimlor och steka dem i lite olja i en stekpanna på spisen tills de är skarpa.

Fler veganska mexikanskinspirerade recept!