Det är svårt att argumentera mot det inflytande som offentliga skolor har på barn. Förutom klassens läroplaner lär sig barnen värderingar och vanor som de tar med sig, ibland resten av livet. Det är därför som det är så viktigt att lära barn om hälsosam kost och varför Chez Panisse Foundation (nu känd som Det ätbara skolgårdsprojektet) arbetar så hårt för att se till att barnen har möjlighet att lära sig om matvalen som kommer att följa dem in i vuxenlivet.
Det är svårt att argumentera mot det inflytande som offentliga skolor har på barn. Förutom klassens läroplaner lär sig barnen värderingar och vanor som de tar med sig, ibland resten av livet. Det är därför som det är så viktigt att lära barn om hälsosam kost och varför Chez Panisse Foundation (nu känd som Det ätbara skolgårdsprojektet) arbetar så hårt för att se till att barnen har möjlighet att lära sig om matvalen som kommer att följa dem in i vuxenlivet.
Den första "ätbara skolgården" skapades 1995 på Martin Luther King, Jr. Middle School, en offentlig skola för årskurs 6, 7 och 8, i Berkeley, Kalifornien. Den en tunnland stora trädgården och klassrumsköket ger eleverna möjlighet att odla sin egen mat och lära sig att förbereda den. Enligt stiftelsens webbplats, ”Varje elev på King Middle School deltar på Edible Schoolyard. Trädgårdsklasser introducerar dem till matens ursprung, växtlivscykler, samhällsvärden och arbetets nöjen kökskurser låter dem förbereda och äta utsökta, näringsrika, säsongsbetonade rätter gjorda på råvaror som de har odlat i trädgård."
Idag finns det sex ätbara skolgårdar över hela landet.
Besök "Ätbar skolgård":
