De brittiska öarna producerar några av de bästa ostar i världen, så under denna högsäsong, varför inte sätta ihop en ostbräda som avslutar en måltid perfekt? Inte en enda plast, smaklös ost i sikte.
De bästa måltiderna är de som är färdiga med en cheeseboard. Vi britter producerar över 700 sorter av denna underbara mejeriprodukt - med Cheshire -ost, som går tillbaka till romartiden, är en av de äldsta. Vissa ostar i Storbritannien har statusen Protected Designation of Origin (P.D.O.), till exempel kan Stilton endast tillverkas i Nottinghamshire, Derbyshire och Leicestershire.
Ostarna
Stichelton - denna opastöriserade ädelost produceras på Welbeck Estate nära Mansfield. Den är stark, rik och krämig och i huvudsak en mycket bra Stilton. På grund av P.D.O. och det faktum att den är gjord med opastöriserad mjölk, det är inte tillåtet att använda det ikoniska namnet. Stichelton är dock det gamla engelska namnet på byn Stilton.
Gorwydd Caerphilly - alla goda ostbrädor behöver en tårta, relativt mild och smulig ost. Denna prisbelönta walesiska sort från Trethowans Dairy är något annat. Det fastare ytterskiktet med inslag av citrus viker för ett krämigt, nästan brie-liknande centrum. Precis som Stilchelton använder den opastöriserad mjölk.
Shorrocks Lancashire -bomb - det här är en mycket stark Lancashire -ost som har lämnats 24 månader att mogna. Serveras i en traditionell svart vaxbeläggning som liknar en bomb (därav namnet,) packar denna ost verkligen ett slag. Det fantastiska är att när det lämnas i rumstemperatur blir det en underbar mjuk, smörbar ost. Detta fungerar mycket bra med en kryddig chilisylt som hjälper till att skära igenom krämigheten.
Sparkenhoe - en underbar röd Leicester -ost gjord av a arbetande mjölkgård i sydvästra Leicestershire. Om jag bara kunde ha en ost på min cheeseboard skulle detta vara det. Det är nötigt och sött utan att vara överväldigande. Vågar jag föreslå att det också gör fantastisk ost på rostat bröd. Om du gillar starkare ostar är deras vintage Sparkenhoe som har mognat i 18 månader väl värt ett försök.
Tillbehören
Skålar för ost - när jag först såg dessa tunna, krispiga kex från Fine Cheese Company Jag var förvirrad: de såg ut som söta kex. De är dock avsedda att ätas med ost. Ja, de är utsökta på egen hand, men para körsbärs- och mandelkexen med en ädelost och förbered dig på att bli förvånad.
Fudges kex - hela deras kex för ostserie är fantastiskt. Avvisa inte kolkakorna på grund av det udda namnet; de är det perfekta ackompanjemanget för mjukost.
Knäckebröd från Peter’s Yard - dessa Knäckebröd i svensk stil har vunnit en Great Taste Award av en anledning. De finns i tre olika storlekar och jag tror att de miniga är särskilt bra för en ostbräda.
Bacon sylt - bacon och sylt, åh ja. Under det senaste året har bacon dykt upp i olika söta och salta varor, men det här är en parning där det fungerar bra. Tänk på det mindre som en sylt och mer som en rökig chutney, rammad med baconens godhet. Den passar särskilt bra med en stark, vass ost som Cheddar. Försök att motstå att äta skedar av detta Ät17 produkten direkt från burken.
Mer brittisk mat
Britians gatumatrevolution
Stora brittiska tesalonger
Var kan man få de bästa fish and chips i U.K.
