Grönsaker och frukt får sin färg från naturligt förekommande pigmentering. Några exempel är betakaroten i morötter, lutein i röd paprika och lykopen i tomater. Färgerna på växter gör mer än att bara få dem att se vackra ut; det finns hälsofördelar med pigmenten som sträcker sig från antioxidanter, skydd mot hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Det är goda nyheter för trädgårdsmästare. Det finns så många färgglada växter där ute, många arvsmassor, att du kan plantera en färgglad regnbåge av grönsaker.
1. Rädisor
Dessa söta små rotfrukter är lätta att odla och ger en sallad lite pepparkick. De växer också snabbt: mindre än en månad från frö till bord. Mestadels känd för sin röda färg finns rädisor också i pastellfärger, randiga och till och med svarta! Vattenmelonrädisorna på bilden här är bara underbara.
Vattenmelonräddis är också känd som noshål eller röd kötträddis. Detta är en arvegods kinesisk Daikon rädisa som har 4-tums runda rötter med vit och grön hud och ett rosenrött centrum. Till skillnad från de flesta rädisor som har en pepprig bit är dessa rädisor söta, skarpa och läckra.
2. Äggplanta
De flesta av oss känner till äggplantans djuplila, nästan svarta färg. De finns i en rad olika färger från många nyanser av lila, gröna, alla vita och till och med apelsiner. Men kolla in dessa randiga skönheter.
Det finns flera sorter av randiga äggplantor - några vanliga sorter är änglar, Caliope och Nubia.
Mer:7 saker att tänka på när du planerar en trädgård
3. Morötter
Apelsin morötter har bara funnits sedan 1600 -talet. De odlades av holländarna till ära för William av Orange som ledde kampen för nederländsk självständighet. Fram till dess var morötterna röda, vita, lila och till och med svarta.
Den underbara lila röda utsidan av dessa lila drakmorötter är en underbar kontrast till den lysande orange inredningen. Dessa vackra morötter får någon att äta sina grönsaker.
4. Blomkål
Hoppa över den vanliga blomkålssorten och gå efter färg. Blomkål finns i ljust äppelgrönt, gult och lila. De innehåller mycket kostfiber, folat och C-vitamin och beroende på färgen får du en extra dos betakaroten och antocyanin.
"Cheddarost", "Violetta Italia" eller "Green Macerata" är några av de färgglada blomkålssorterna du kan odla.
