Sommarmånaderna är den perfekta tiden att vara värd för en utomhusklambake på stranden eller till och med på din egen bakgård. En traditionell New England clambake kan ta hela dagen att förbereda, men när du är med familj och vänner är det bara en del av det roliga. Färsk musslor, hummer, musslor, krabbor och en mängd grönsaker ångade till perfektion skapar en festlig och välsmakande sommarnattmåltid.
7 tips för att vara värd för en clambake
Clambake tips #1: Gräv en grop
Vanligtvis görs en clambake i en djup, stor grop grävd i sanden eller lös smuts kantad med stenar och värms med en vedeld i några timmar, för att göra stenarna riktigt heta. Du kan också göra clambakes i en stor gryta, vilket är mer realistiskt om du är en clambake-första timer eller inte har en eftermiddag att gräva en grop.
Clambake tips #2: Samla dina ingredienser
De flesta clambakes inkluderar musslor i alla olika former och storlekar, inklusive ångbåtar, småhalsar, Quahogs, körsbärstenar och andra. Du kan också kasta hummer, krabbor, ostron, musslor, räkor, kammusslor och räkor i gänget. Dessutom ger majs, potatis, lök, morötter och korv smak.
Clambake tips #3: Linjera gropen
Om du lagar clambake i en grop, använd tång för att täcka klipporna för att ge ingredienserna något att lägga på och för att hjälpa ånga fisken. Om du använder krukmetoden är tång inte nödvändigt.
Clambake -tips #4: Avsluta dina skaldjur
Om du använder gropmetoden, linda alla ingredienser i folie eller ostduk i grupper (dvs. musslor med musslor, räkor med räkor, potatis med potatis etc.). Om du lagar mat i en gryta kan du avstå från att slå in maten och helt enkelt använda en ångställning för att hålla dem.
Clambake tips #5: Ånga bort
Oavsett om du använder gropmetoden eller grytmetoden, är ångning processen att laga dina skaldjur och grönsaker. För bästa resultat, lägg ingredienserna i lager, börja med det längsta ångande föremålet på botten (vilket i de flesta fall är potatis) och sedan skiktas upp till det objekt som tar minst tid att tillagas (vanligtvis krabba eller hummer).
Clambake tips #6: Täck gropen
Om du använder en grop, täck ingredienserna med mer tång, sedan en stor presenning dränkt i havsvatten. Knyt ner presenningen med stenar eller insatser. Gropsmetoden, för en 2-fot-kvadratgrop, tar cirka två timmar att tillaga, beroende på hur stor gropen är och hur många föremål du har i den. Lyft inte presenningen förrän maten är klar för att säkerställa att ingen ånga släpps ut. Om du använder en kruka, täck den med ett lock för att ånga mat ordentligt. En grytcambake tar vanligtvis en timme mindre tid än en grop.
Clambake tips #7: Servera med tillbehör
Servera din clambake -mat med en mängd olika läckra sidor och kryddor. Prova smält smör, citronklyftor, Old Bay -kryddor och slaws. Om du kokat din clambake i en gryta, häll den smakrika vätskan från botten av grytan i serveringsskålar och para ihop det med knaprigt bröd för doppning.
