Sommaren lever och sparkar med grillar som brinner runt om i landet. Men vad kan du göra för att ta din grill från fantastiskt till gourmet?
Ta din grill till nästa nivå
Sommaren lever och sparkar med grillar som brinner runt om i landet. Men vad kan du göra för att ta din grill från fantastiskt till gourmet?
Du kommer att bli förlåten för att tro att en grill handlar om köttet när det verkligen handlar om såsen. Men glöm klämflaskan med tvetydig brun grillsås-det är dags att lysa upp din måltid och vilket bättre sätt att göra det än med tre reseinspirerade doppsåser.
Toum
Toum är en traditionell libanesisk doppsås som packar ett slag. Tillverkad nästan helt av vitlök, smakar detta krämiga vita dopp utsökt och har den extra fördelen att avvärja vampyrer långt in i nästa århundrade.
Ingredienser:
- 1 hel vitlök
- Juice av en citron
- 1 tesked salt
- 100 milliliter solrosolja
- 1 matsked vatten
Vägbeskrivning:
- Skala vitlöksklyftorna och blanda med en matberedare eller stavmixer tills du har en slät pasta.
- Med mixern igång, ringla i solrosoljan i en tunn stråle, varv med citronsaften. När såsen emulgerar börjar den likna lite majonnäs.
- När du har införlivat all olja och citronsaft, strö i en matsked vatten och blanda tills såsen är tjock och vit. Servera tillsammans med grillat kött och en färsk fattoush -sallad.
Chimichurri
Chimichurri är en ljus, ljus och fräsch doppsås som doftar sommar. Den är utmärkt med grillat kött och kan också användas som marinad på kyckling, fisk eller biff.
Ingredienser:
- 1/4 kopp hackad platt bladpersilja
- 2 msk färsk timjan
- 1 matsked färsk oregano
- 2 små fågelchili, frön avlägsnade och hackade
- 2 vitlöksklyftor
- Skal av en citron
- 1 tsk havssalt
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 2 tsk honung
Vägbeskrivning:
Blanda örter, chili, vitlök, citron, salt och vinäger tills det är fint hackat och väl kombinerat. Rör långsamt i olivolja och honung, lite i taget, smaka av under tiden. Chimichurri passar underbart med grillat kött, grillad majs och en salig salsa på sidan.
Sawawan
Sött och surt med lite värme, sawsawan är en asiatisk doppsås som serveras tillsammans med en måltid för att förbättra smaken. Den är perfekt att ringla över grillat kött för att ge en asiatisk smak.
Ingredienser:
- 1/4 kopp sojasås
- 1 matsked vatten
- 1 matsked riven palmsocker
- Juice av en lime
- 1 fågelchili, hackad
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 2 vitlöksklyftor, krossade
Vägbeskrivning:
Blanda allt i en liten skål och låt marinera i minst 10 minuter så att smakerna fylls. Servera med grillat kött eller över en hackad asiatisk sallad.
Fler grillrecept
Hur man blir en BBQueen
Nya sommargrillrecept att prova
Krydda dina grillrätter
