Jag älskar oväntade desserter, och det här är så härligt. Tänk om en rispudding och flan hade en bebis: ja, det är så fantastiskt.
Ris anses nästan alltid vara en smaklig sida, men i det här receptet tänker jag om ris och låter det vara den söta stjärnan. Nyckeln är att använda Rice Select arborioris, som har en naturlig krämighet, vanligtvis reserverad för användning i risotto, men i rispudding ger det så mycket till konsistensen. Jag tillsatte lite mörk rom för extra smak, men det fina med det här receptet är att du verkligen kan göra det till ditt eget. Tillsätt kanel och russin, eller kanske apelsinskal och lite choklad, det kan ta vilken söt kombination du vill. Avsluta det med en klick romspikad grädde och njut!
Rispudding kola tårta recept
Ingredienser:
Till tårtan:
- 1/2 kopp strösocker
- 1/4 dl vatten
- 2 koppar halv och halv
- 2 dl konserverad kokosmjölk
- 2/3 kopp ris Välj Arborio ris
- 1/2 dl packat ljusbrunt socker
- 1 nypa kosher salt
- 3 ägg
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- 2 msk mörk rom
Till romvispad grädde:
- 1 dl tung vispgrädde
- 1 msk socker
- 1 msk mörk rom
Vägbeskrivning:
Till tårtan:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Spraya botten och sidorna på en 8-till-1,5-tums rund kakform med olja. Rör ihop socker och vatten i en högsidig liten kastrull. Koka över medelvärme, rör om då och då tills sockret löser sig, höj sedan värmen till måttligt hög och koka utan omrörning, borsta ibland pannans sidor med en våt konditorpensel, tills sirapen blir djup gult Färg. Ta omedelbart kastrullen från värmen och häll karamellen i den förberedda kakformen. Luta formen snabbt för att täcka botten med karamellen. Ställ åt sidan för att svalna och stelna.
- Koka upp halv och halv, ris, farinsocker och salt till en simmer i en medeltung kastrull över medelvärme. Omrör hela tiden, koka i cirka 15 minuter, eller tills det mesta av vätskan har absorberats. Ta kastrullen från värmen och låt stå i 10 minuter, rör om då och då. Vispa ägg och vanilj i en liten skål, vispa sedan ner i risblandningen.
- Häll risblandningen i kakformen. Grädda kakan i cirka 35-40 minuter, eller tills toppen bara börjar bli brun men mitten fortfarande är lite jiggly. Låt svalna helt på ett galler. Kör en tunn kniv runt kanterna på formen. Vänd kakan på ett fat, knacka på formen och ta försiktigt bort formen. Servera med romvispad grädde.
Till romvispad grädde:
- Vispa grädden med en elektrisk visp tills den tjocknat och tillsätt socker och rom. Fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas. Krama över kakan.
Ger en 8-tums kaka, cirka 10 portioner
Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett samarbete med Rice Select och SheKnows.
