Det blir lättare för varje dag att bibehålla en lågkolhydratkost medan du äter ute i USA, eftersom restauranger som sträcker sig från snabbmat till god mat rullar ut lågkolhydratmenyalternativ. Internationella resor kan dock ge dig ätutmaningar.
Mexiko kan vara särskilt svårt, med sin labyrint av majsprodukter som tamales, och riset, bönorna och tortillorna som följer med många mexikanska rätter. Men slappna av! Du kan njuta av din mexikanska semester och fortsätta på din lågkolhydratkost!
Ät en mängd olika proteiner
Nutritionisten Colette Heimowitz, vice president för utbildning och forskning för Atkins Health and Medical Information Services, säger att även om Mexikansk mat är känd som hög i kolhydrater, folk som följer lågkolhydratkost som Atkins Nutritional Approach kan lyckas med denna livsstil val genom att äta en mängd proteiner som innehåller naturliga och hälsosamma fetter, till exempel fet fisk med omega 3, fjäderfä, kött, ägg, grönsaker och lite ostar. Nycklarna till matnöjdhet söder om gränsen är alltså planering, noggrann menygenomgång och kreativitet.
Planera framåt
Som alltid, låt dig inte bli hungrig! Planera att sätta dig ner för alla måltider: mat som tas ombord är ofta högkolhydratalternativ som tamales eller söta fruktdrycker. Och ta med paket med ditt eget sötningsmedel så att du inte behöver lita på det som tillhandahålls.
Soliga södra kolhydrater räknas
Överväg att ta med dig en lista över kolhydrater, eftersom du kan stöta på okända livsmedel på din resa.
Hominy - 18,82 gram per kopp
Masa harina (används i tamales) - 86,95 gram per kopp
Majs tortilla - 10,8 gram vardera
Mjöl tortilla - 25,3 gram vardera
Omstekta bönor - 39,14 gram per kopp
Färsk limejuice - 8,61 gram per uns
Papaya - 11,21 gram per kopp
Ananas - 11,19 gram per kopp (i tärningar)
Mango - 25,08 gram per kopp (skivad)
Kokos - 6,23 gram per kopp (strimlad)
Kokosgrädde - 1,17 gram per uns
Kryddig grön chilipeppar - 3 till 8 gram per peppar (mycket bra för dig!)
Ostron, råa - 4 till 5 gram per ostron
Musslor, råa - 2,57 gram per mussla
Varm sås (Tabasco, etc.) - 0 gram per 1/4 tesked
Navigera i menyn
Studera aptitretare: beställ några för att laga en måltid och du betalar inte för sidrätter du inte kan äta. I kustregionerna i Mexiko, prova råa ostron och musslor doserade med varm sås. Avokadohalvor fyllda med räkor och kvävda i en krämig majonnässås är vanliga favoriter. Ät guacamole och ceviche (skaldjur "kokta" i limesaft med hackad lök, paprika, vitlök och koriander) med en sked istället för chipsen du kommer att serveras. En sked är faktiskt bättre för att fånga varje härlig droppe ceviche ändå!
Lågkarbetare står inför fler utmaningar inåt landet, där huvuddelen av en måltid kan vara ren stärkelse. "Carne asada är ett enormt och mycket magert styck av nötkött och bra med en sallad", säger David Edelberg, MD, som också följer en lågkolhydratkost. Low-carber Rhonda Gillespie tycker att fajitas är ett enkelt val: prova att doppa kött- och grönsaksfyllningen i gräddfil och guacamole vid gaffeln, ignorera tortillapaketet som serveras separat, säger hon. Chile rellenos (paprika fylld med ost eller kött, sedan stekt) skiljer sig mycket från region till region och du kan fylla på genom att beställa två eller tre a la carte.
Bli kreativ
Inget som passar på menyn? Improvisera! Räkcocktail serveras ofta med en ketchupbaserad sås. Be bara om sidor av majonnäs och senap och blanda din egen lågkolhydratsås. Om din semester inte är komplett utan en margarita, gör din egen. Undvik den kolhydratfyllda blandningen och den söta apelsinlikören som används i den frysta drycken med Akumal, bosatt i Mexiko, Kay Waltens lågkolhydratrecept: beställ tequila (inga kolhydrater) på klipporna, tillsätt sötningsmedel och pressa i lime efter smak (8,61 gram per uns).
Koppla av!
Framför allt, låt inte restauranger bekymmer skapa stress under din semester. Om du tar dessa grundläggande steg kommer du att kunna behålla din lågkolhydratiska livsstil och skämma bort ditt stadigt bantande jag i solen!
Lågkolhydrat mexikanska recept
Biff fajita fyllda avokado
Grapefrukt guacamole salsa recept
Lågkolhydrat jordgubbsmargarita
