PH -skalan
Forskare använder en skala som sträcker sig från 1 till 14 för att bestämma surheten eller alkaliteten hos livsmedel. Ett betyg på 1 betecknar extremt hög surhet, medan 14 betyder hög alkalinitet och 7 är neutral. Vinäger, till exempel, är mycket surt och har ett lågt pH på 3,10, medan rent vatten är neutralt, dess pH 7. Även om många livsmedel med en hög surhetsgrad är näringsrika för dig, kan de skapa förödelse på den del av din kropp som kommer i kontakt med dem mest - din tänder.
pH och din mun
Dina tänder är täckta med ett lager av en hård, genomskinlig vävnad som kallas emalj, förklarar Dr Judy Sturm Dr Judy Sturm & Associates. Även om många faktorer kan bidra till att emaljen bryts ner, är det sura livsmedel som vanligtvis har störst effekt. Livsmedel med lågt pH - vilket betyder hög surhet - mjukar upp emaljen, vilket gör den sårbar för slitage. Och när emaljen är flisad, trasig eller eroderad kan den inte reparera sig själv.
Vilka livsmedel är sura?
Tro det eller ej, många av de livsmedel och drycker som vanligtvis finns i våra dieter är extremt sura. Dr Sturm pekar på att vin, juice och läsk är särskilt syrligt. Många frukter, till exempel citroner, lime, granatäpplen och druvor, utgör också en risk. De
U.S. Food and Drug Administration erbjuder en uppdelning av det ungefärliga pH -värdet för en mängd olika livsmedel. Livsmedel med ett pH under 4 anses utgöra en hög erosionsrisk; livsmedel i 4 -serien utgör en måttlig risk; och livsmedel med ett pH över 5 anses ha liten eller ingen erosionsrisk. Du kan använda denna resurs för att avgöra vilka föremål i din kost som har störst potential att skada din emalj.Skillnaden mellan sur och syrabildande
Om du har hört mycket snack om att behålla ett hälsosamt pH i din kropp, då kan all denna information om den skada frukt kan göra göra dig förvirrad. Det är skillnad mellan livsmedels surhet utanför kroppen och om den maten har en sur effekt inuti kroppen. Frukt är till exempel mycket surt i sin naturliga form och kan därför vara skadligt när det kommer i kontakt med emalj. Men när det väl är konsumerat kan det ha en alkaliserande effekt inuti kroppen, vilket hjälper till att bibehålla din kropps föredragna pH -nivå. Så hälsosamma livsmedel som är sura i naturen behöver inte nödvändigtvis undvikas; du måste bara skydda dina tänder så att ingen del av din kropp får några konsekvenser.
