Glöm att servera frysta kycklingremsor och pommes frites på familjenatt. Det finns så många fler spännande alternativ när det gäller att mata ett barn. Här är några bra recept för hela familjen.
Revben: Bakad, inte grillad
Bruce Aidell, författare till The Complete Meat Cookbook, förespråkar revben som fingermat nummer ett för familjenatten. "De flesta tänker på revben som en grillartikel", säger Aidell, "men i alla mina kokböcker rostas revbenen i ugnen, och det är variationen i kryddor som ger dem sin smak."
Francos Rosticiana -revben
Serverar 6
Detta recept är från Aidells kokbok, Den kompletta fläskboken. Hans vän, Franco Dunn, som serverar dem på hans restaurang Santi i Geyserville, Kalifornien, gav honom ursprungligen detta recept.
Ingredienser:
1–1/2 msk kosher salt
2 tsk nymalen svartpeppar
1 tsk krossade rödpepparflingor
1 msk hackad färsk salvia
1-1/2 msk fänkålsfrön
2 msk hackad färsk rosmarin
1 tsk paprika
2 msk olivolja
2 dl vatten
2 plattor (ca 3 pund vardera) vanliga spareribs eller 3 plattor bakre revben (ca 1-1/2 pund per platta)
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser utom vattnet och revbenen i en liten skål. Klappa blandningen generöst på båda sidorna av revbenen. Låt sitta i rumstemperatur i 2 timmar, eller linda revbenen i plast och ställ i kylen över natten. När du är redo att tillaga revbenen, värm ugnen till 300 F. Lägg varje revbenplatta med fettsidan uppåt i en stor (10 × 15-tums) ugnsform. Tillsätt 1 dl vatten till varje maträtt och täck med folie. Koka i 1-1/2 timmar och ta bort folien. Öka värmen till 375 F och fortsätt att tillaga utan lock i ytterligare 30 minuter eller tills revbenköttet drar bort från benet. Ta ut revbenen från ugnen och låt vila i 10 minuter. Skär mellan revbenen och servera direkt.
Nuevo nachos
Barbara Seelig-Brown är kock i New York, värd för matlagning och talesman för Honeysuckle White® Turkey. Hon höjer volymen på nachos genom att lägga till kalkon i den traditionella nacho -rätten, vilket gör dem till en mer omfattande och mättande fingermat.
Kycklingvingar borta
Kycklingvingar är en favorit sedan länge i kategorin fingermat, både ekonomiska och praktiska. Men varför nöja dig med den typiska teriaki eller standardkryddan när du kan piska upp mer intressanta kombinationer?
Ananas-Habanero kycklingvingar
Serverar 6
Dessa kycklingvingar, skapade av kocken Robert McGrath i Phoenix, Arizona, träffade den perfekta tonen och gifte sig med Tabasco -tang med den ananasens svala sötma.
Ingredienser:
1/4 kopp krossad ananas
1/4 dl majonnäs
1 msk habanero -sås från Tabasco®
1 nypa salt
Vegetabilisk olja
2 dussin kycklingvingar
1/4 kopp Wondramjöl eller rismjöl
Vägbeskrivning:
Kombinera krossad ananas, majonnäs, Tabasco habanero sås och salt; vispa tills slät. Förvärm vegetabilisk olja i fritösen till 350 F. Ta bort och kassera vingspetsarna från vingarna. Dela varje vinge i två delar vid fogen; trimma överflödigt fett och hud. Häll kycklingvingar i en skål med mjöl. Stek vingarna i 10 minuter eller tills de är gyllene och krispiga. Kasta vingar med önskad mängd ananas-habanero vingsås.
Turkiet Nachos
Serverar 6
Anpassade med tillstånd från ett recept av Barbara Seeling-Brown, dessa barn kan förberedas på 10 minuter och redo att äta på bara 15.
Ingredienser:
1/2 pund malet kalkonkött, strimlat
1 medium vit lök, tärnad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk chilipulver
1/2 tsk malen kummin
1/8 tsk salt
1/8 tsk grovmalen svartpeppar
1 påse (12 uns) majs tortillachips
1 burk (15 ounces) återstekta bönor
2 dl cheddarost, strimlad
2 medelstora tomater, tärnade
1/2 kopp guacamole
1/2 dl svarta oliver
1 burk (8 uns) jalapenos
1 dl salsa
1 dl gräddfil
Vägbeskrivning:
Förvärm ugnen till 400 F. Kombinera kalkon, lök, vitlök, chilipulver, spiskummin, salt och peppar i en stekpanna. Koka på medelvärme tills kalkonen inte längre är rosa, cirka 4 minuter. Avsätta. Lägg tortillas på bakplåten. Värm bönorna på spisen och lägg dem ovanpå chipsen. Toppa med kalkonblandning och riven ost. Grädda tills osten smält, cirka 5 minuter. Lägg till så många pålägg som du vill, inklusive tärnade tomater, guacamole, svarta oliver och jalapenos. Servera med salsa och gräddfil.
Fler Finger Food Recept:
Roliga fingermatsidéer för familjenatt
Recept för korta revben
Gör dina egna kryddor
