När du anländer till den kosmopolitiska huvudstaden i Argentina kommer du att upptäcka en elegant, progressiv stad i världsklass i hjärtat av Latinamerika. Buenos Aires har en unik blandning av sofistikering och rikedom i europeisk stil med en levande latinsk stil. Det är en rikt strukturerad och färgstark stad där människorna, språket och kulturen utstrålar en beroendeframkallande energi. Och det är stadens restaurangscen och kulinariska skatter som sätter den på kartan som en av dagens bästa matmål i världen.
De kulinariska avvikelserna i Buenos Aires
På grund av den försvagade argentinska peso har Buenos Aires nyligen blivit en av de billigaste städerna besök söder om ekvatorn, så att stora utgifter och budgetresenärer får chansen att leva som kungligheter. Från den eleganta och förfinade Recoleta, till historiska La Boca och charmiga San Telmo, delas Buenos Aires upp i barrios (stadsdelar), var och en med sin egen karaktär och personlighet. Du hittar dock de stora vägarna, den rika historien, arkitektoniska mästerverk och eklektiska butiker bara en del av stadens rustning.
Halvmånar och stark bryggning
Med pesos tillstånd behövs det inte självhushåll. Börja dagen med att delta i stadens livliga kafékultur. Ta ett steg tillbaka i tiden och besök ett av stadens historiska kaféer, till exempel Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) eller Café Richmond (468 Calle Florida). På dessa kaféer serverar uppmärksamma servitörer klädda i smoking utsökta bakverk på fint porslin och pipande varm choklad ur silverkokare. Ladda dig själv med en traditionell argentinsk frukost café con leche (kaffe med lite mjölk) och en beställning på medialunas (söta, fläckiga croissanter uppkallade efter sin halvmåneform) medan de dröjer sig kvar i ett par timmar och tar in scenen.
Chic Eats
När kaffesuset börjar minska, vandra runt i det hippa kvarteret i Palermo Viejo. Här har hundraåriga hem som kantar löviga boulevarder förvandlats till stadens mest innovativa restauranger och barer. För att hylla Argentinas spanska och italienska rötter kommer du att upptäcka överdådiga menyer med kreativa tagningar på traditionella lunchrätter som milanesa (panerat och stekt kött), empanadas (små omsättningar som innehåller kött, ostar och grönsaker) och hemlagad pasta. För en välsmakande lunchmeny med modern inredning och eleganta omgivningar, kolla in Bar 6 (1676 Armenien) eller Bar Uriarte (1572 Uriarte).
Onödiga nibbles
Efter jobbet går argentinarna till confiterías (kaféer) att dricka cortados (espresso) och ha ett mellanmål för att tidvattna dem under den sena middagen. Nosh på en rik picada, ett fat med ost, kött, ansjovis, oliver och jordnötter. Eller välj att tillfredsställa din söta tand genom att välja en klassiker alfajor, en smördegskaka smörgås tillsammans med dulce de leche (Argentinas nationella besatthet och berömda krämiga, karamelliknande pålägg).
Sadla på
För dem med köttätande aptit, gläd dig. Buenos Aires har den högsta köttkonsumtionen per capita i världen och menyerbjudanden tvingar gärna denna proteinrika kost. I varje grannskap finns det en rad läckra parrilla (grill) restauranger som serverar köttets bästa kvalitet. På typiskt argentinskt sätt, börja med några empanadas och a proveleta (grillad ost dränkt i örter och olja) medan du lämnar plats för din förrätt: the parrillada.
Parrillada är ett urval av biff och annat kött som ingen köttätare bör missa. Det är vanligtvis förberett till läckra perfektion över en kol- eller vedeldningsgrill och innehåller bitar av nötkött asado de tira (revben), colita de cuadril (rumpbiff) och vacio (plankstek). Köttälskarens högtid är inte fördomsfull i sitt erbjudande, inklusive den normalt ouppfyllda men lika aptitretande chinchulines (små inälvor), riñoner (njurar) och morcilla (blodkorv). Chimichurri, en salig vitlök och persilja-baserad salsa, är det klassiska ackompanjemanget och kommer att säkerställa din parrilla erfarenhet är en att inte glömma. För en äkta parrillaupplevelse, kolla in La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) eller Des Nivel (855 Defensa). Tidiga fåglar, akta dig; din kroppsklocka måste justeras eftersom middagar runt midnatt är vanligt för de flesta argentinare.
Om du klarar takten, avsluta din kväll och njut av en drink i trädgården vackert renoverade gamla herrgården Bar Milión (1048 Parana) eller koppla av på uteserveringen i swanky Kongo (5329 Honduras).
Buen provecho!
Kommer du inte till Sydamerika? Prova dessa recept hemma:
- Kocken Tyler Florens sydamerikanska recept och matlagningstips
- Brasiliansk mat: Hur man har churasco hemma
För mer läckra berättelser om det globala köket, besök www. RoundWeGo.com.
